حليب الصويا هو بديل للحليب الخالي من الدهون، ويُستخرج من فول الصويا، وهو من البقوليات (المعروف أيضاً باسم أحد أفراد عائلة البازيلاء). يُعتبر حليب الصويا، بالإضافة إلى منتجات الصويا الأخرى، من المكونات التقليدية للمطبخ الآسيوي.
الفوائد الصحية لحليب الصويا
1- يحسن صحة القلب
- يحتوي حليب الصويا على البروتين، وهو أمر ضروري للنمو. تتكوّن البروتينات من لَبُنات بناء تُسمّى الأحماض الأمينية، والتي ثبت أن لها تأثيراً مفيداً في الوقاية من الاضطرابات الصحية المختلفة.
- قد يُساعد محتوى الأحماض الأمينية والإيسوفلافون في بروتين الصويا أيضاً على خفض الكوليسترول الضار.
- قد أظهرت بعض الدراسات أن استهلاك الايسوفلافون الموجود في الصويا يقلل من مستويات الكوليسترول في الدم لدى كبار السن من الرجال.
- بين مرضى السكري من النوع 2، يرتبط تناول حليب الصويا بضغط الدم الطبيعي. وبالتالي، يمكن أن يكون تناول حليب الصويا وسيلة فعّالة لتحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
2- يخفف من مشاكل ما بعد انقطاع الطمث
- حليب الصويا قد يوفّر التخفيف من مشاكل ما بعد انقطاع الطمث. تشير الدراسات إلى أن الايسوفلافون في الصويا قد يساعد في الحفاظ على مستويات هرمون الاستروجين في النساء بعد انقطاع الطمث.
- تناول حليب الصويا من قِبَل النساء بعد انقطاع الطمث قد يساعد في منع الأمراض التي قد تحدث بسبب الفقدان الطبيعي لهرمون الاستروجين.
- الآثار المضادة للأكسدة من الايسوفلافون في الصويا قد تكون مفيدة في الحدّ من بعض الأمراض المزمنة، وخاصة من أمراض القلب والأوعية الدموية.
3- يساعد في الوقاية من هشاشة العظام
- تُشير الأبحاث الأولية إلى أن حليب الصويا قد يكون مفيداً في توفير الوقاية من مرض هشاشة العظام عند النساء بعد انقطاع الطمث.
- يُعرف فقدان الكالسيوم في كثير من الأحيان باسم هشاشة العظام، ويُسهم في زيادة خطر الإصابة بهذا المرض.
- ترقق العظام هو خطر بالنسبة للنساء في سن ما بعد انقطاع الطمث. وقد وجدت الدراسات أن اتباع نظام غذائي من البروتين الحيواني يزيد من إفراز الكالسيوم في البول في حين أن اتباع نظام غذائي من البروتين المعتمد على فول الصويا لا يكون له نفس التأثير.
- يتم تقوية أو تدعيم حليب الصويا بشكل متزايد بالكالسيوم، لذلك يمكن القول أن حليب الصويا يساعد في الاحتفاظ بالمكمّلات الغذائية وتوفيرها للجسم.
- العلاج البديل بالهرمونات مع (ايسوفلافون الصويا) قد يحسّن أيضاً من الاحتفاظ بكتلة العظام وكثافتها، وبالتالي يقلل من خطر الاصابة بكسور في النساء بعد انقطاع الطمث.
4- لديه خصائص مضادة للسرطان
- وفقا للدراسات البحثية، قد تنخفض مستويات هرمون الاستروجين في الدم، المرتبطة بخطر الاصابة بسرطان الثدي، مع تناول حليب الصويا. النساء بعد انقطاع الطمث مُعرّضات بشكل كبير لخطر الإصابة بسرطان الثدي وقد يستهلكن منتجات الصويا من أجل الفوائد الصحية الأخرى لاستبدال الاستروجين.
- وجدت دراسة شاملة حول استخدام منتجات الصويا، أشار هذا البحث إلى أنه من الآمن للمرأة أن تستهلك حليب الصويا لأن الايسوفلافون في هذا النوع من الحليب يعمل كعوامل مضادة للسرطان.
- إن استهلاك حليب الصويا يساعد في تقليل خطر الإصابة بسرطان البروستاتا بسبب الايسوفلافون الموجود في فول الصويا.
5- يعمل بمثابة مضادات الأكسدة
- الآثار المضادة للأكسدة من الايسوفلافون الصويا قد تكون مفيدة ضد بعض الأمراض المزمنة. يحتوي حليب الصويا أو التوفو على خصائص مضادة للأكسدة، والتي تساعد في الحدّ من الإجهاد التأكسدي والضرر.
- تشير دراسة إلى أن حليب الصويا قد يكون مفيد في منع تلف الكبد الناجم عن الإجهاد التأكسدي. علاوة على ذلك، تُشير نتائج بحث آخر إلى أن خصائص مضادات الأكسدة الموجودة في حليب الصويا قد تساعد في زيادة قدرة مضادات الأكسدة وتقليل أعراض انقطاع الطمث لدى النساء.
6- يسيطر على السمنة ويخفض الكولسترول
- تناول حليب الصويا، غني بالإيسوفلافون، يمكن أن يساعد في تقليل السُّمنة الأيضية لدى الرجال، وكذلك النساء بعد انقطاع الطمث.
- بالإضافة إلى ذلك، فهو يساعد في تقليل محيط الخصر بين الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والسُّمنة. تعمل التأثيرات الهرمونية لإيسوفلافون الصويا على تثبيط تكوين الشحوم، ممّا يؤدي إلى تقليل تضخّم الأنسجة الدهنية. أولئك الذين يستهلكون الايسوفلافون الصويا، يُمكن أيضاً أن يستفيدوا من آثار خفض الكوليسترول LDL التي تساعد في علاج ومنع أمراض القلب.
في الختام، يحتوي محتوى حليب الصويا على العديد من المغذّيات النباتية التي يمكن أن تُفيد ضد العديد من الأمراض المزمنة المختلفة، خاصة بالنسبة للشيخوخة. بسبب وجود (phytoestrogens) الطبيعي في فول الصويا، يبدو أن النساء بعد انقطاع الطمث تكون أفضل عند استهلاك حليب الصويا كجزء من نظامهم الغذائي اليومي.
يعمل الايسوفلافون الصويا على تقليل مخاطر القلب والأوعية الدموية وقد يساعد في تقليل السُّمنة. في حين أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد الفوائد الدقيقة، يبدو أن فول الصويا ومنتجات فول الصويا بشكل عام مفيدة.
