شوربة الخضار هي من الأطباق التقليدية الساخنة التي تقدم على السفرة تتكون من الماء ومجموعة من الخضار وبعض من التوابل، ومن الأمثلة على الخضار المغذية الصحيّة هي البطاطا، الجزر، البروكلي، والبازيلاء ويُمكن أن تُضاف إليها الشعيرية.
فوائد شوربة الخضار الصحية
1_الخضار غنية بالعناصر الغذائية والفيتامينات، لذلك يعتبر تناول حساء الخضار نظامًا غذائيًا صحيًا.
2_ حساء الخضار مفيد في إنقاص الوزن والحفاظ على صحة جيدة.
3. حساء الخضار يجعلك تشعر بالشبع طوال اليوم لأنه يمتد في المعدة.
4_ شوربة الخضار تعطى للمريض لأنها خفيفة وسهلة الهضم.
5_هذه الشوربات مليئة بالحديد والألياف والمعادن.
6_ يعزز النوم الجيد، يمنحك بشرة ناعمة و يساعد في ترميم العظام وتنميتها يساعد على الهضم ويزيد من استهلاك المعادن ويساعد في التخلص من السموم في الكبد، يقلل الالتهاب جيد لفقدان الوزن ويحافظ على صحة الجهاز العصبي التخفيف من القلق والتوتر.
7_دافئة وسلسة، أبدأ وجبتك بالشوربة وخاصة الخضار لتليين معدتك وتدفئتها.
8_مصدر عالي للسوائل، يحتوي حساء الخضار على كمية كبيرة من الماء ويغذي خلايا الجسم ويحافظ على بشرتك منتعشة.
9_ صحية ومغذية حساء الخضار هو خيار طبيعي وصحي يمكن تحضيره بطرق مختلفة ؛ مع الخضار واللحوم والدجاج أو حتى البقوليات والأرز.
10_يحافظ حساء الخضار على قيمته الغذائية حيث تساعد طريقة تحضير الحساء في الحفاظ على القيمة الغذائية في المرق حتى بعد الطهي مما يجعله غنيًا بالفيتامينات والمعادن والبروتينات.
11_ممتلئة بالألياف الصحية، تساعد بعض الشوربات الغنية بالألياف مثل حساء الخضار والبقوليات على الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي ومنع الانتفاخ والإمساك. شوربة العدس تحتوي على 4-5 جرام من الألياف لكل حصة (كوب) شوربة الخضار تحتوي على 3-4 جرام من الألياف لكل حصة (كوب).
12_ غنيه بالنكهات حيث يمكن لعائلتك الاستمتاع بمجموعة متنوعة من الحساء الخضار اللذيذ.
13_الشعور بالامتلاء، حساء الخضار يعطي إحساسًا بالشبع ونتيجة لذلك يساعد الناس على تناول كميات أقل.
أمثلة على الحساء الصحي
1- شوربة العدس: غني بالبروتين والحديد.
2- حساء الشمندر: غني بالألياف والمعادن والفيتامينات
3- شوربة الأرز والطماطم: غنية بالخضروات والنشويات.
4- حساء الشوفان: غني بالألياف وفيتامين B6 والمغنيسيوم والبوتاسيوم.
كيف اعمل شوربة خضار صحية؟
المكونات:
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
- 2 فص ثوم، مهروس
- 2 جزر، مقطعة إلى مكعبات
- 2 ساق كرفس، مقطعة إلى شرائح
- 4 أكواب مرق خضار أو دجاج
- 1 علبة (400 جرام) طماطم مقطعة
- 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- 1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- 1/2 كوب شعيرية (اختياري)
- بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)
طريقة التحضير:
- سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة.
- أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح طريًا، حوالي 5 دقائق.
- أضيفي الثوم والكرفس والجزر وقلبي لمدة 3 دقائق أخرى.
- اسكبي مرق الخضار أو الدجاج والطماطم.
- أضيفي الزعتر والريحان والملح والفلفل الأسود.
- اتركي الشوربة تغلي، ثم خفضي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
- أضيفي الشعيرية(إذا كنت ترغبين في ذلك) واطبخيها لمدة 5 دقائق أخرى.
- قدمي الشوربة ساخنة مع البقدونس المفروم (اختياري).
