الملفوف نابا المعروف أيضًا باسم الملفوف الصيني هو نوع من أنواع الخضروات السنوية الباردة. ينمو بشكل أفضل في الشمس الكاملة، لكنه يتحمل الظل الجزئي ويفضل التربة جيدة التصريف والغنية بالمغذيات والتي تحتوي على نسبة عالية من المواد العضوية. كما ينمو بشكل أفضل عندما تكون الأيام قصيرة ودرجة الحرارة معتدلة. وينمو النبات إلى رأس مستطيل الشكل يتكون من أوراق كثيفة متعرجة وخضراء فاتحة مرتبة بإحكام مع عروق بيضاء بارزة. الأوراق الداخلية والقلب من الأصفر إلى العاجي الملون.
ما هو الملفوف الصيني
الملفوف نابا (Brassica rapa) المعروف أيضًا باسم الملفوف الصيني، (pe-tsai)، ملفوف الكرفس، الملفوف الأبيض الصيني، ملفوف بكين، ون بوك، (nappa ياباني)، (hakusai ياباني)، والأوراق الصينية تنتمي إلى براسيكا الأسرة؛ فئة كبيرة من الخضار الورقية التي تشمل أيضًا براعم بروكسل، اللفت، الملفوف، البروكلي. كما أن موطنه الأصلي منطقة بكين في الصين ويُزرع في جميع أنحاء العالم بسبب قيمته الغذائية العالية.
الفوائد الصحية للملفوف الصيني
يفيد صحة القلب
يتكون ملفوف نابا من كمية كبيرة من فيتامين ب 9 وهو أداة رئيسية لتحسين عمل قلب الإنسان. كما يقوم بذلك عن طريق إزالة الهوموسيستين الذي يعد الأسباب الرئيسية للنوبات القلبية في الأعمار المبكرة. ويتحكم في مستوى ترسب الكوليسترول في قلب الإنسان، وبالتالي يضمن حفظ نظام القلب والأوعية الدموية لدى الشخص من الاضطرابات المختلفة.
تحسين صحة الدماغ
يساعد استهلاك الأطعمة الغنية بالنحاس على تحفيز عمليات التفكير والأداء العقلي على مستوى أعلى. كما يطلق عليه (غذاء الدماغ) لأنه يساعد على تمكين مسارات عصبية معينة تعزز التفكير خارج الصندوق. كما قد يؤدي نقص النحاس أثناء النمو إلى عدم اكتمال نمو المخ والأعصاب. فيجب القيام بتضمين الأطعمة الغنية بالنحاس مثل ملفوف نابا في النظام الغذائي لأنه يحتوي على 0.105 مغم من النحاس وهو 11.67٪ من القيمة اليومية الموصى بها.
التقليل من أعراض ما قبل الحيض
تشير الأبحاث إلى أن تناول كميات كبيرة من الأطعمة الغنية بالحديد يمكن أن يخفف من أعراض ما قبل الحيض مثل ارتفاع ضغط الدم، الدوخة، تقلب المزاج. ووفقًا لبحث أجرته جامعة ماساتشوستس في أمهيرست، فإن النساء اللائي يستمتعن بنظام غذائي غني بالحديد يكون لديهن 30 إلى 40 في المائة أقل خطر التعرض لمتلازمة ما قبل الدورة الشهرية مقارنة بالنساء اللائي يستهلكن كميات أقل من الحديد.
القضاء على مرض السكري
المنغنيز ضروري للمساعدة في الإنتاج السليم للإنزيمات الهضمية التي تكون مطلوبة لتكوين عملية تسمى استحداث السكر. كما يشمل استحداث السكر تحويل الأحماض الأمينية للبروتين إلى سكر وتوازن السكر في مجرى الدم. وعلى الرغم من أن الآلية الدقيقة لا تزال غير واضحة، فقد ثبت أن المنغنيز يساعد في منع ارتفاع مستويات السكر في الدم بشكل مفرط والذي يمكن أن يساهم في الإصابة بمرض السكري.
وقام باحثون من قسم الطب الباطني والكيمياء الحيوية في المركز الطبي لشؤون المحاربين القدامى باختبار تأثيرات مكملات المنغنيز في الفئران المعرضة لمرض السكري الناتج عن النظام الغذائي واكتشفوا تحسنًا في إفراز الأنسولين، وانخفاض بيروكسيد الدهون وتحسين وظيفة الميتوكوندريا.
علاج نزلات البرد
يساعد فيتامين سي الموجود في ملفوف نابا على تقوية جهاز المناعة في الجسم؛ ممّا يحمي الشخص من نزلات البرد والسعال. يسرع امتصاص الحديد وبالتالي يقوي مقاومة الجسم للعدوى. كما أنه يحارب الفيروسات ويتكون ملفوف نابا من 3.5 مغم من فيتامين سي وهو 3.89٪ من القيمة اليومية الموصى بها.
تحسين نمو الجنين عند الأمهات الحوامل
الكالسيوم من العناصر الأساسية في الجسم، ويتكون الهيكل العظمي منه بالكامل. وخلال فترة الحمل، يُنصح الأمهات بزيادة مدخولهن من الكالسيوم لأنه ليس ضروريًا فقط لتغذية أجسامهن، ولكن أيضًا لنمو الطفل وتطوره بشكل مثالي.
إنّ الحصول على كمية كافية من الكالسيوم سيضمن حصول الطفل على ما يكفي من الكالسيوم لمواصلة النمو بمعدل صحي. وإذا كان الكالسيوم غير كافٍ، فسيضطر الطفل إلى امتصاص الكالسيوم الذي يحتاجه من مخازن الأم. لذا ينصح بشدة بتناول ملفوف نابا أثناء الحمل.
علاج التهاب المفاصل
تظهر الأبحاث أن فيتامين ب 3 في شكل نياسيناميد فعال في زيادة حركة المفاصل. كما تربط الأبحاث بين تناول النياسين وانخفاض مستويات آلام المفاصل، تحسين قوة العضلات، تقليل الأعراض المرتبطة بتعب العضلات أو المفاصل.
وشوهدت الجرعات العالية الموصى بها من النياسيناميد في الدراسات لتحسين المرونة وتقليل التورم؛ ممّا يسمح لبعض الأشخاص الذين يتناولون النياسيناميد بالقدرة على تقليل مسكنات الألم القياسية أو أدوية التهاب المفاصل.
علاج الاضطرابات العاطفية
يتكون ملفوف نابا من فيتامين ب 6 المسؤول عن التعامل مع عدد من الاضطرابات العاطفية. كما قد يؤثر نقص هذا الفيتامين على توافر الهرمونات واختلال كميات هذه الهرمونات ممّا يؤدي في النهاية إلى اضطرابات عاطفية. وبالتالي فإن تناول الأطعمة الغنية بفيتامين ب 6 مهم للتحكم بهذه الهرمونات وعلاج الاضطرابات العاطفية.
تقوية العظام والأسنان
مطلوب الحد الأقصى من الفوسفور للعظام والأسنان، حيث يجب التأكد من الحصول على كمية كافية من الفوسفور. وبصرف النظر عن الكالسيوم فإن الفوسفور مهم بنفس القدر لصحة العظام والأسنان. كما أن المعدن ضروري خلال مراحل البلوغ لهرمون النمو. وتحتاجه النساء أيضًا بشكل حاسم أثناء الحمل وكذلك في مراحل انقطاع الطمث. كما يساعد الفوسفور في تعزيز إعادة تمعدن الأسنان والعظام والحفاظ عليها بصحة جيدة.
ومطلوب كمية كافية من الكالسيوم والفوسفور للوقاية من هشاشة العظام. ومع ذلك، يمكن إعاقة نمو العظام إذا كانت نسبة الكالسيوم إلى الفوسفور عالية جدًا. ويساعد الفوسفور على منع تسوس الأسنان ومشاكل اللثة. كما يتكون ملفوف نابا من 21 مغم من الفوسفور و 32 مغم من الكالسيوم بنسبة 3٪ و 3.20٪ من القيمة اليومية الموصى بها.
يمنع الربو
قد يتمكن الأشخاص الذين يعانون من الربو المزمن من تحسين التنفس من خلال مكملات المغنيسيوم التي تعمل على استرخاء عضلات الشعب الهوائية وتنظيم التنفس. كما يمكن تخفيف حتى الأزيز وضيق التنفس من خلال إعطاء المغنيسيوم في الوريد. يعد الاستهلاك المنتظم للأطعمة الغنية بالمغنيسيوم مثل ملفوف نابا أحد أفضل الخيارات للحصول على الكمية المطلوبة من المغنيسيوم من خلال النظام الغذائي.
