إن المعكرونة سريعة التحضر أو ما تسمّى (الاندومي) “Indomie” التي تعتبر سهلة التحضير يتم تناولها من قِيَل الكثير من الأشخاص، وعلى الرغم من أنها غير مكلفة وسهلة التحضير إلّا أن هناك جدلًا حول ما إذا كانت لها آثار صحيّة ضارة أم لا؛ وهذا لأنها تحتوي على القليل من العناصر الغذائية وكميات عالية من الصوديوم. تتناول هذه المقالة التأثيرات المحتملة للنودلز سريعة التحضير على الصحة.
ما هو الاندومي؟
الأندومي “Indomie”: هو نوع من أنواع المعكرونة المطبوخة من قَبل وعادة ما تباع في عبوات أو أكواب، وتشمل المكونات داخل علب الأندومي الطحين والأملاح وزيت النخيل، غلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) والبهارات، وبعد صنع الاندومي في المصنع يتم طهيها على البخار وتجفيفها وتعبئتها، وتحتوي كل عبوة على كتلة من المعكرونة المجففة بالإضافة إلى علبة توابل والزيت، حيث يقوم المشترون بطهي أو نقع كتلة المعكرونة في ماء ساخن مع النكهة قبل تناولها.
حقائق غذائية عن الاندومي:
100 غرام من النودلز (الاندومي) تحتوي على هذه العناصر الغذائية:
1. السعرات الحرارية: 370 سعرة حرارية.
2. الكربوهيدرات: 77.7 جرام.
3. إجمالي الدهون: 1.8 جرام.
4.البروتين: 11.1 جرام.
5. الألياف: 3.7 جرام.
أضرار الاندومي:
1. يعتبر الاندومي “Indomie” من الأطعمة المنخفضة في السعرات الحرارية ولكنها منخفضة أيضًا في الألياف والبروتينات، بحيث تحتوي على 370 سعرة حرارية لكل 100 غرام تكون المعكرونة سريعة التحضير وهي أقل في السعرات الحرارية من بعض أنواع المعكرونة الأخرى، ونظرًا لأن المعكرونة سريعة التحضير ال “Indomie” تحتوي على سعرات حرارية منخفضة فقد لا يؤدي تناولها إلى زيادة الوزن، ومن ناحية أخرى يأكل الكثير من الناس حزمة المعكرونة بأكملها في جلسة واحدة؛ ممّا يعني أنهم في الواقع يستهلكون وجبتين.
من المهم أيضًا ملاحظة أن الأندومي منخفض في الألياف والبروتين؛ ممّا قد لا يجعله الخيار الأفضل عندما يتعلق الأمر بفقدان الوزن، ولقد ثبت أن البروتين يزيد من الشعور بالامتلاء ويقلل من الجوع؛ ممّا يجعله أداة مفيدة في إدارة الوزن، ومن ناحية أخرى تتحرك الألياف ببطء عبر الجهاز الهضمي؛ ممّا يساعد على تعزيز الشعور بالامتلاء مع تعزيز فقدان الوزن.
2. يحتوي الاندومي على مادة (MSG) والتي تُعرف باسم الغلوتامات أحادية الصوديوم،ّ وهي مادة مضافة غذائية شائعة تستخدم لتعزيز النكهة في الأطعمة المصنعة، وعلى الرغم من أن إدارة الغذاء والدواء تدرك أن مادة (MSG) آمنة للاستهلاك إلا أن آثارها المحتملة على الصحة لا تزال مثيرة للجدل، حيث أن يوجد الغلوتامات أحادية الصوديوم بشكل طبيعي أيضًا في منتجات مثل البروتين النباتي المهدرج وخلاصة الخميرة وخلاصة الصويا والطماطم والجبن.
3. إن الاستهلاك المرتفع للغاية للغلوتامات أحادية الصوديوم يسبب زيادة الوزن وحتى زيادة ضغط الدم والصداع والغثيان، وعلى الرغم من أن الغلوتامات أحادية الصوديوم من المحتمل أن تكون آمنة في الاعتدال، لكن قد يكون لدى بعض الأشخاص حساسية تجاه مادة (MSG) ويجب أن يحدّوا من تناولهم لها، وتُعرف هذه الحالة بمركب أعراض (MSG) وقد يعاني المصابون من أعراض مثل الصداع والتنميل والوخز.
