اقرأ في هذا المقال
- هل اللوز مفيد لمرضى السكري؟
- كم مقدار اللوز الذي يجب أن يتناوله مريض السكري؟
- أفكار لتضمين اللوز في وجبات مريض السكري
قد يتم تناول اللوز بحجم القضمة ولكن هذه المكسرات تحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية، حيث أن اللوز مصدر ممتاز للعديد من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك فيتامين E والمنغنيز، كما أنه يُعد في الواقع أحد أعلى مصادر البروتين بين المكسرات. ويكون اللوز مصدر ممتاز يحتوي على:
- البروتين.
- الألياف.
- النحاس.
- الريبوفلافين.
- الكالسيوم.
هل اللوز مفيد لمرضى السكري؟
على الرغم من أن اللوز مفيد من الناحية التغذوية لمعظم الناس، إلّا أنه مفيد بشكل خاص لمرضى السكري، حيث قد يقلل من ارتفاع الجلوكوز (سكر الدم) ومستويات الأنسولين بعد الوجبات.
وجد أن استهلاك أوقيتين من اللوز كان مرتبطًا بانخفاض مستويات الأنسولين الصائم والجلوكوز، وهذة الكمية تتكون من حوالي 45 حبة لوز، حيث أن المفتاح في هذا أن من يتناول اللوز يشعر بالشبع وبالتالي يقلل من تناوله للسعرات الحرارية.
اللوز والمغنيسيوم:
اللوز غني بالمغنيسيوم، حيث أن تناول المغنيسيوم الغذائي قد يقلل من خطر إصابة الشخص بداء السكري من النوع الثاني، حيث وجد أن ارتفاع مستويات السكر في الدم على المدى الطويل قد يتسبب في فقدان المغنيسيوم عن طريق البول؛ ولهذا السبب قد يكون مرضى السكري أكثر عرضة للإصابة بنقص المغنيسيوم.
فواد اللوز لأمراض القلب المرتبطة بالسكري:
قد يقلل اللوز من خطر الإصابة بأمراض القلب وهذا مهم لمرضى السكري وفقًا لاتحاد القلب العالمي، فإن مرضى السكري أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب، حيث أن اللوز غني بالدهون الأحادية غير المشبعة، وهو نفس النوع من الدهون التي نسمع عنها غالبًا المرتبطة بزيت الزيتون لفوائده الصحية للقلب.
ووفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، تحتوي أوقية اللوز على ما يقارب من 9 جرامات من الدهون الأحادية غير المشبعة. فالمكسرات هي وجبة خفيفة عالية السعرات الحرارية، ولكن لا يبدو أنها تساهم في زيادة الوزن عند تناولها باعتدال، فهي لا تحتوي على دهون صحية فحسب، بل إنها تجعل مريض السكري يشعر أيضًا بالشبع.
كم مقدار اللوز الذي يجب أن يتناوله مريض السكري؟
يمكن لبعض اللوز أن يملئ المعدة لفترة جيدة، فيجب أن يحاول مريض السكري التمسك بحصة 1 أونصة أي حوالي 23 لوزة ووفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، تحتوي أونصة واحدة من اللوز على:
- 164 سعرة حرارية.
- 6 غرامات من البروتين.
- 3.5 جرام من الألياف الغذائية.
تعدد منتجات اللوز:
يقدم متجر البقالة مجموعة كبيرة من منتجات اللوز، مثل حليب اللوز واللوز المنكّه وزبدة اللوز وأكثر من ذلك، وعند اختيار منتج اللوز يجب على مريض السكري قراءة ملصق الحقائق التغذوية، كما يجب الحذر من الصوديوم والسكر الذي يمكن أن يأتي من نكهات معينة، والاحتراس أيضًا من محتوى الكربوهيدرات والسكر في المكسرات المغطاة بالشوكولاتة.
أفكار لتضمين اللوز في وجبات مريض السكري:
اللوز متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق، لذا فإن الخيارات كثيرة ولذيذة وتشمل التالي:
وجبة الإفطار:
لتناول الإفطار يمكن رش اللوز المقطّع أو المقشّر على الحبوب الجافة أو دقيق الشوفان، والتي لها فوائد إضافية لمرضى السكري أو يمكن دهن زبدة اللوز على قطعة توست أو أضافة ملعقة كبيرة إلى عصير الصباح.
وجبات خفيفة:
عند البحث عن إضافات لتزيين الوجبات الخفيفة لمرضى السكري، فإنه يمكن إضافة لوز كامل لتزيين المزيج أو دمجه بنوع مناسب من الفاكهة الطازجة المفضلة للمريض. اللوز أيضًا لذيذ بمفرده وطريقة رائعة لتجاوز فترة الخمول بعد الظهر.
الغداء والعشاء:
يعد الخبز المحمص المصنوع من الحبوب الكاملة أو الخبز الغني بالألياف أو شرائح التفاح مع زبدة اللوز خيارات رائعة للوجبات الصغيرة.
لتناول العشاء، يمكن بسهولة إضافة اللوز إلى عدد من المقبلات. يمكن رش اللوز على السلطات أو على الخضار المطبوخة، كما هو الحال في الفاصوليا الخضراء، كما يمكن حتى تقليب اللوز مع الأرز أو غيرها من أطباق الحبوب الجانبية.
الحلوى:
يمكن دمج اللوز في الحلوى، حيث يمكن رش اللوز فوق الزبادي المجمد لمزيد من القرمشة، كما يمكن أيضًا استخدام دقيق اللوز بدلاً من الدقيق عند الخبز.
يقدم اللوز مجموعة من الفوائد الغذائية والنكهة خاصة لمرضى السكري، حيث أنه متعددة الاستخدامات ويمكن إضافته بسهولة إلى مجموعة متنوعة من الوجبات. فهو يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، لذلك تذكر أن تلتزم بأحجام الوجبات الموصى بها لتحقيق أقصى استفادة من هذا اللوز المغذي.
