العناب عباره عن شجرة معمرة، يصل ارتفاعها إلى حوالي 8 أمتار، تنتمي إلى الفصيلة السدرية، أوراقها مستطيلة الشكل، أما ثمار شجرة العناب فهي تتميز بشكلها البيضاوي ولونها الذي يتراوح بين اللون البني واللون الأحمر الغامق وشكل ثمرة العناب يشبه حبة الزيتون، كما تتميز ثمرة شجرة العناب بطعمها اللذيذ ولبها الأبيض الهش، وتختلف شجرة العناب عن باقي أشجار الفاكهة بقدرتها على تحمل الظروف البيئية الصعبة من ارتفاع في درجات الحرارة وقلة المياه.
وسمية شجرة العناب بهذا الاسم؛ وذلك لأن ثمارها تتجمع بطريقة تشبه عناقيد العنب، وأيضاً خلال فترة الإزهار تتفتح ازهارها على شكل عناقيد تشبه عناقيد العنب، حيث تتميز أزهار أشجار العناب بلونها الأصفر الجميل، وتعتبر كل من الصين واليابان الموطن الأصلي لشجرة العناب، وتزرع شجرة العناب في الصين منذ 4000 سنة؛ حيث تعتبر ثمار شجرة العناب الفاكهة المفضلة لدى سكان الصين؛ فهي تحتوي على قيمة غذائية عالية.
أهمية شجرة العناب اقتصادياً:
تعتبر شجرة العناب من أشجار الفاكهة الاقتصادية التي تكثر زراعتها في مختلف مناطق العالم؛ فهي تنتج ثماراً لذيذة مرغوبة لدى جميع الناس تقريباً، وتعود أشجار العناب على مستثمريها بمردود مالي وفير من خلال تسوق ثمارها على المستويين المحلي والعالمي، وتنتشر زراعة أشجار العناب في المغرب العربي، إيران، آسيا، نيوزيلاندا ومناطق بلاد الشام (سوريا، فلسطين والأردن).
وتسوق ثمار أشجار العناب لأغراض متعددة، فهي تؤكل طازجة ويحضر منها المربيات والعصائر والحلويات (الجلي)، وتجفف الثمار أيضاً وتباع في الأسواق، ويتم تناول ثمار العناب المجففة بنفس طريقة تناول البلح، كما يستخرج من بذرة ثمرة العناب زيت يسمى زيت الجوجوبا، حيث تحتوي البذرة على نسبة زيت تصل إلى حوالي 50% من إجمالي وزنها، حيث يعد هذا الزيت من بين أهم المستخلصات النباتية؛ إذ تقوم شركات الأدوية باستخدام زيت الجوجوبا في تحضير بعض أنواع الأدوية ومستحضرات التجميل.
مشروع محصول أشجار العناب:
هناك العديد من المستثمرين الزراعيين حول العالم اللذين يقومون باستثمار محصور أشجار العناب، ولكن قبل البدء بمشروع زراعة أشجار العناب لا بد من إجراء دراسة جدوى اقتصادية للمشروع، تبين تكاليف المشروع من قطعة أرض، إيدي عاملة، آلات زراعية، مبيدات حشرية وتكاليف الحصاد والتسويق، ويتم دراسة الجدوى الاقتصادية أيضاً من أجل تحديد مدى نجاح المشروع ونسبة الأرباح واحتمالية الخسارة والفشل.
ويحتاج مشروع أشجار العناب إلى قطعة أرض مناسبة للزراعة، حيث تحتاج أشجار العناب إلى تربة خصبة، طمية وجيدة التهوية والصرف، ولا ينصح بزراعة أشجار العناب في تربة ثقيلة غدقة، وقبل شراء أشجار العناب لا بد من تحديد صنف الأشجار المراد زراعتها؛ حيث تختلف الأصناف بموعد نضج الثمار، فهناك أصناف تسوق ثمارها في بداية الموسم وأخرى تسوق ثمارها في نهاية الموسم، ويؤثر موعد التسويق على نسبة الربح والمردود المالي الناتج من محصول أشجار العناب.
وتبدأ أشجار العناب بإنتاج ثمارها مع بداية شهر حزيران وحتى نهاية شهر آب، وذلك عند تحول الثمار من اللون الأخضر إلى اللون الأحمر الغامق، ويتحول لون الثمار بشكل أسرع عند درجة حرارة تتراوح من (20-25) درجة مئوية، وتجمع الثمار على عدّة مراحل؛ فهي لا تنضج كلها في وقت واحد.
ويوصى بعدم قطف ثمار أشجار العناب قبل وصولها مرحلة النضج (خضراء)؛ فهي لا تنضج بشكل مرضي مع مرور الوقت، وتنتج شجرة العناب الواحدة كمية من الثمار تتراوح من (15-20) كغم، ويعتمد ناتج الشجرة من الثمار على عدة عوامل، أهمها صنف شجرة العناب، نوع التربة، الخدمة الزراعية ومدى قدرة شجرة العناب على مقاومة الأمراض والآفات.
تخزين ثمار أشجار العناب:
هناك عدة طرق لتخزين ثمار أشجار العناب، ولكن قبل تخزين الثمار لا بدمن غسلها جيداً؛ وذلك من أجل التخلص من الغبار والأتربة والمبيدات العالقة عليها، ومن ثم تجفف الثمار وتعبأ داخل حافظات، وتختلف مدة تخزين الثمار باختلاف درجة حرارة التخزين، حيث تمتد فترة تخزين الثمار إلى حوالي 70 يوماً عند تخزينها على درجة حرارة تبلغ حوالي 10 درجات مئوية ونسبة رطوبة تتراوح من 70-75%.
بينما تمتد فترة تخزين ثمار العناب إلى ما يقارب 30 يوماً عند تخزينها على درجة حرارة تبلغ حوالي 20 درجة مئوية، وتخزن الثمار لمدة أسبوع على درجة حرارة الغرفة، وتتميز ثمار العناب المجففة التي تتراوح نسبة الرطوبة فيها بين 20-25% بفترة تخزين طويلة تمتد إلى حوالي سنة، وينصح بعدم تخزين الثمار على درجة حرارة أقل من 2 درجة مئوية؛ فهي لا تتحمل البرودة.
