اقرأ في هذا المقال
شجرة جوز الطيب عباره عن شجرة معمرة، دائمة الخضرة، يزدهر نموها في المناطق الاستوائية، حيث تلقب شجرة جوزة الطيب بأميرة الأشجار الاستوائية، وتنتج شجرة جوز الطيب ثماراً تحتوي بداخلها على نواة تسمى جوزة الطيب، وثمرة شجرة جوز الطيب لا تصلح للتناول البشري على عكس نواتها (جوزة الطيب)، وتتميز جوزة الطيب بشكلها البيضاوي وتغلفها قشرة حمراء اللون، ويتراوح قطر حبة جوزة الطيب من (20-30) ملم، أمّا وزنها فيتراوح من (5-10) غم.
وتنتمي شجرة جوزة الطيب إلى الفصيلة البسباسية، ويصل ارتفاعها إلى ما يقارب 10 أمتار، وأوراق شجرة جوزة الطيب كاملة الحواف وسطحها السفلي أبيض اللون، وتنتج الشجرة أزهاراً صغيرة الحجم، لونها أبيض وتتفتح الأزهار على شكل مجموعات خيمية، وتبدأ شجرة جوزة الطيب بالإنتاج بعد مرور حوالي 8 سنوات على موعد زراعتها.
ما هي الأهمية الاقتصادية لشجرة جوزة الطيب؟
تعد شجرة جوزة الطيب من بين الأشجار الاقتصادية التي تشتهر زراعتها في العديد من مناطق العالم وخاصةً المناطق الاستوائية، حيث تكثر زراعة أشجار جوزة الطيب في أندونيسيا وبالتحديد في جزر الباندا وجزر الملوك، حيث تعد شجرة جوزة الطيب من أهم أنواع الأشجار المزروعة في مناطق جزر الباندا؛ فهي توفر عائداً مادياً جيداً لمزارعيها من خلال تسويق إنتاجها من جوزة الطيب على نطاق واسع (محلياً وعالمياً).
وتشتهر أندونيسيا بتصديرها لجوزة الطيب إلى العديد من مناطق العالم الغربية والمناطق العربية مثل الإمارات العربية المتحدة، الأردن، السعودية، مصر والمغرب العربي، كما تزرع أشجار جوزة الطيب أيضاً في بعض مناطق الولايات المتحدة الأمريكية، هولندا، سريلانكا، الهند، الصين وسنغافورة.
وتعد جوزة الطيب من بين أهم أنواع التوابل التي تستخدم في مختلف المطابخ والمطاعم العالمية، حيث تستخدم جوزة الطيب بعد طحنها وتحويلها إلى مسحوق يستخدم بشكل منفرد كنوع من أنواع التوابل، وقد يضاف المسحوق أيضاً إلى تشكيلة من التوابل؛ ممّا يضفي لأطباق الطعام مذاق لاذع، لذيذ ومميز، حيث تضاف جوزة الطيب على أطباق اللحوم، الدجاج والأرز، وتدخل أيضاً في تحضير المخبوزات، الحلويات، الشوربات والصلصات.
وفي بعض المناطق الغربية يتم إضافة مسحوق جوزة الطيب إلى الحليب المخصص لصناعة بعض أنواع القهوة الغربية، ويدخل مسحوق جوزة الطيب أيضاً في تكوين بعض أنواع الشاي، وتزداد الأهمية الاقتصادية لجوزة الطيب من خلال استخدامها في المجال الطبي، حيث يستخرج منها زيت يسمّى زيت جوزة الطيب، إذ يستخدم هذا الزيت في تحضير مراهم خاصة بعلاج مرض الروماتزم وجفاف الجلد.
القيمة الغذائية لجوزة الطيب:
تتميز جوزة الطيب بقيمتها الغذائية العالية؛ فهي تحتوي على زيت تتوفر فيه مجموعة من المغذيات والعناصر المفيدة لصحة جسم الإنسان، حيث يحتوي زيت جوزة الطيب على الفيتامينات، الألياف الغذائية ومجموعة من المعادن (المغنيسيوم، النحاس والمنجنيز).
تخزين جوزة الطيب:
يفضل تخزين جوزة الطيب في أوعية محكمة الإغلاق ووضع هذه الأوعية في مكان جاف بعيد عن أشعة الشمس المباشرة، ولا ينصح بتخزينها في الثلاجة.
