شجرة جوز الهند (Coconut) شجرة طويلة، عديمة التفرع، دائمة الخضرة، يتراوح ارتفاعها من 12-30 متر، تنتمي إلى الفصيلة النخيلية، وثمار شجرة جوز الهند دائرية الشكل، صلبة، حجمها كبير، مغطاة بغلاف بني اللون أملس، ويتميز لبها بلونه الأبيض الناصع، وتنمو الثمار على شكل عناقيد، ومن فوائد جوز الهند، تسهيل عمل الجهاز الهضمي، تعزيز جهاز المناعة، تقوية وظائف الدماغ وتنظيم مستوى السكر في الدم.
ما هي الأهمية الاقتصادية لشجرة جوز الهند؟
تعد أشجار جوز الهند من الأشجار التي تتميز بقيمتها الاقتصادية العالية، حيث يتم الاستفادة من كل جزء فيها، ويعد لب ثمار جوز الهند عنصراً تجارياً مهماً يسوق في مختلف مناطق العالم، حيث يتم برشه وتجفيفه؛ من أجل حفظه لمدة طويلة، فهو يستخدم في صنع أنواع مختلفة من الحلويات وتزينها، كما يستخرج من ثمار جوز الهند زيتاً يدخل في صناعة مستحضرات التجميل، الصابون، المنظفات، الصابون والشمع، حيث يستخدم معظم الإنتاج العالمي من جوز الهند لصناعة زيت جوز الهند، وتتراوح نسبة الزيت في ثمار جوز الهند من 50-60% من وزنها.
ويستفيد سكان المناطق المدارية من أخشاب شجرة جوز الهند في تصميم الجسور وبناء البيوت، كما يصنعون من أوراق أشجار النخيل أشكال مختلفة من الحصائر والقبعات، كما يستخدم رحيق أزهار أشجار النخيل لصنع شراب يسمّى التودي، يدخل في صناعة الخل والسكر، وتستخدم قشور ثمار جوز الهند وبقاياها بعد استخراج الزيت منها في تغذية المواشي (الأغنام، الأبقار والأحصنة) والطيور.
هناك العديد من بلدان العالم التي تشتهر باستثمارها لأشجار جوز الهند وإنتاج ثمارها، حيث يبلغ الإنتاج العالمي من ثمار جوز الهند سنوياً حوالي 3,758,565 طن، وتعتبر الصين من أكثر دول العالم إنتاجاً لثمار جوز الهند، فهي تنتج سنوياً ما يقارب 1,785,879 طن، وتحتل الولايات المتحدة الأمريكية المرتبة الثانية عالمياً بإنتاج يصل سنوياً إلى 607,814 طن.
وبناءً على ذلك فإنّ نسبة إنتاج الصين والولايات المتحدة الأمريكية معاً من جوز الهند تبلغ حوالي 60 من إجمالي الإنتاج العالمي، وعلى مستوى المنطقة العربية، تعتبر مصر من أكثر الدول العربية المنتجة لثمار جوز الهند، حيث يبلغ إنتاجها سنوياً حوالي 2,433 طن، ومن ثم لبنان بإنتاج يصل إلى حوالي 1,872 طن، ومن ثم العراق وفلسطين والأردن على الترتيب.
القيمة الغذائية لثمار جوز الهند:
استخدمت ثمار جوز الهند منذ القدم؛ فهي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية اللازمة لصحة جسم الإنسان، مثل الألياف الغذائية، البروتينات، الفيتامينات، الكربوهيدرات، صوديوم، كالسيوم ومغنيسيوم، كما تحتوي ثمار جوز الهند على العديد من مضادات الأكسدة التي تقوم بوقاية جسم الإنسان من الالتهابات وأمراض السرطان.
