اقرأ في هذا المقال
شجرة فاكهة المانجوستين أو جوز جندم عبارة عن شجرة إستوائية، دائمة الخضرة، أوراقها خضراء اللون لامعة، وشجرة المانجوستين كبيرة الحجم، يصل ارتفاعها إلى ما يقارب 25 متراً، بطيئة النمو، لا تتعمق جذورها داخل الأرض (سطحية)، وتتميز شجرة المانجوستين بلون أزهارها التي تبدو خضراء من الخارج ويتراوح لونها من اللون الأصفر إلى اللون الأحمر من الداخل، وتنتج شجرة المانجوستين فاكهة خضراء اللون تتحول إلى اللون الأرجواني عند وصولها مرحلة النضج، تتميز بشكلها الدائري وقشرتها الملساء.
ويتراوح وزن الحبة الواحدة من ثمرة المانجوستين بين (75-150) غرام، ويحتوي لب فاكهة المانجوستين على عدد من الفصوص يتراوح بين (4-8) فصوص، وهذه الفصوص بيضاء اللون، طرية، رائحتها زكية خفيفة وطعمها حلو، وبعض ثمار فاكهة المانجوستين توجد فيها بذور وبعضها الآخر لا يحتوي على البذور، والبذور طعمها مر ولا يمكن تناولها، وإنما تستخدم هذه البذور من أجل تكاثر أشجار فاكهة المانجوستين وإنتاج أشتال جديدة ذات خصائص مميزة عن شجرة الأم.
أهمية فاكهة المانجوستين اقتصادياً:
تعد شجرة المانجوستين من بين أشجار الفاكهة الاقتصادية والتجارية التي تسوق فاكهتها على نطاق واسع في مختلف مناطق العالم، فهي تسوق محلياً داخل أسواق المناطق المنتجة وتصدر إلى مناطق العالم الأخرى الغير منتجة لها؛ إذ تنتج أشجار المانجوستين فاكهة مميزة مرغوبة لدى الأغلبية؛ حيث تعد فاكهة المانجوستين من بين أكثر أنواع الفاكهة حلاوة وأشدها نكهة، وتشتهر زراعة أشجار فاكهة المانجوستين في بعض مناطق العالم، مثل فيتنام، أندونيسيا، تايلاند، آسيا، سنغافورا وأفريقيا.
وتكمن الأهمية الاقتصادية لفاكهة المانجوستين من خلال تعدد استخداماتها وطرق استهلاكها، حيث تؤكل طازجة أو معلبة، وتدخل في تكوين العديد من أنواع العصائر والحلويات (مثل المثلجات) والسلطات، كما يحضر من فاكهة المانجوستين مربى مميز بطعمه الحلو اللذيذ، حيث يسوق مربى فاكهة المانجوستين محلياً وخارج نطاق المنطقة المنتجة.
ما هي القيمة الغذائية لفاكهة المانجوستين؟
بالإضافة إلى مذاق فاكهة المانجوستين اللذيذ ونكهتها المميزة، تتمتع فاكهة المانجوستين بقيمة غذائية عالية؛ حيث تتمثل القيمة الغذائية لفاكهة المانجوستين في احتوائها على كمية كبيرة من الألياف الغذائية التي تسهل عمل الجهاز الهضمي، كما تحتوي فاكهة المانجوستين على مجموعة من المغذيات، أهمها الكربوهيدرات، الحديد، الكالسيوم، الصوديوم والفسفور.
تخزين فاكهة المانجوستين:
تخزن فاكهة المانجوستين في الثلاجة بعد غسلها بالماء للتخلص من الغبار والاتربة العالقة عليها وتعبئتها داخل أكياس أو أوعية مصنوعة من الزجاج أو البلاستيك، وتستمر مدّة تخزين فاكهة المانجوستين في الثلاجة لعدة أسابيع.
