الأهمية الاقتصادية لنبات اللوف

نبات اللوف:

اللوف عبارة عن نبات عشبي، يصل ارتفاعه إلى حوالي 25 سم، ينتمي إلى الفصيلة القلقاسية، ينمو غالباً بشكل بري في المناطق الريفية، السهلية، الصخرية والجبلية، ونبات اللوف أوراقه كبيرة الحجم، قلبية الشكل، ملساء وذات لون أخضر داكن، وساق نبات اللوف متفرعة، بحيث يحمل كل فرع ورقة واحدة، وتجمع أوراق نبات اللوف سنوياً مع نهاية فصل الشتاء وبداية فصل الربيع، ويتميز نبات اللوف بلون أزهاره الأرجواني المائل إلى اللون الأسود، وهناك حوالي 25 صنف من نبات اللوف تنتشر في مختلف مناطق العالم.

ما هي الأهمية الاقتصادية لنبات اللوف؟

يعتبر نبات اللوف من الخضروات الورقية الاقتصادية التي يكثر تواجدها في المناطق المعتدلة، حيث يزدهر نمو نبات اللوف في بعض المناطق الأوروبية، المغرب العربي، بلاد الشام (فلسطين، لبنان، الأردن وسوريا) وتركيا، وتعتبر مناطق حوض البحر الأبيض المتوسط من أكثر مناطق العالم شهرة بنبات اللوف، ويحرص سنوياً مزارعو تلك المناطق وسكانها على جمع أوراق نبات اللوف وتسويقها إما خضراء طازجة أو مجففة.

وتكمن الأهمية الاقتصادية لنبات اللوف باستخدام أوراقه في تكوين بعض الأطباق والوجبات الغذائية، حيث تضاف أوراق نبات اللوف إلى السلطات والشوربات والمقبلات؛ فهي تتميز بمذاق مائل إلى النكهة الحارة المميزة؛ فنكهة الحار في الأوراق لا تشبه نكهة الفلفل الحار، فهي أقل حدة منها، ويفضل استهلاك أوراق نبات اللوف بعد طهيها، وتزداد الأهمية الاقتصادية لنبات اللوف باعتباره نبات طبي يدخل في تكوين بعض العلاجات التقليدية؛ فهو يساعد على الوقاية من التهابات اللثة وديدان المعدة ويسهل عمل الجهاز الهضمي، كما يعالج نبات اللوف بعض الأمراض الجلدية الناتجة من التحسس.

القيمة الغذائية لأوراق نبات اللوف:

تتميز أوراق نبات اللوف بقيمة غذائية عالية تزيد من أهمية نبات اللوف اقتصادياً؛ إذ تحتوي أوراق نبات اللوف على نسبة جيدة من عنصر الحديد الضروري للوقاية من الإصابة بمرض فقر الدم، كما تحتوي أوراق نبات اللوف على كمية جيدة من الألياف الغذائية.

تخزين أوراق نبات اللوف:

تخزن أوراق نبات اللوف بعدة طرق، ولكن قبل تخزينها لا بد من غسلها جيداً؛ وذلك للتخلص من الغبار والأتربة العالقة عليه، ومن ثم تجفف أوراق نبات اللوف جيداً من الماء، وتقطع الأوراق إلى قطع صغيرة وتعبأ داخل أكياس تفريز وتوضع في الفريزر، كما تخزن أوراق نبات اللوف جافةً، وذلك بعد تعريضها للهواء وأشعة الشمس؛ للتخلص من الرطوبة فيها.