الأهمية الاقتصادية لنبات الملفوف الأخضر

الملفوف الأخضر:

يعتبر الملفوف الأخضر (الكرنب) من الخضروات الورقية الشتوية التي تنتمي إلى الفصيلة الصليبية، ويحتاج نمو نبات الملفوف الأخضر إلى المناخ الرطب البارد، وتبلغ درجة الحرارة الملائمة لإنبات بذور الملفوف الأخضر 29 درجة مئوية، ويفضل نبات الملفوف الأخضر المناخ الدافئ في مرحلة النمو الأولى (النمو الخضري)، بينما يفضل الملفوف الأخضر المناخ البارد خلال مرحلة النمو الثانية (تكوين الرأس)، وللحصول على بذور الملفوف الأخضر بدلاً من الرؤوس، يتم تعريض نبات الملفوف إلى درجات حرارة منخفضة؛ وذلك لتوجيه نبات الملفوف لعملية الإزهار المبكر وإنتاج البذور.

ويتميز نبات الملفوف الأخضر بالعديد من الفوائد، منها حماية الجسم من الأشعة الضارة الناتجة من العلاج الإشعاعي ويحتوي الملفوف على الألياف الغذائية التي تساعد في عملية الهضم ويقوي مناعة الجسم ويحتوي على الكربوهيدرات والبروتينات وفيتامين C ويعزز صحة القلب ويقي من مرض السرطان.

الإنتاج العالمي من نبات الملفوف الأخضر:

يعتبر الملفوف الأخضر من التجارات المهمة داخل الأسواق المحلية والعالمية؛ وذلك لتنوع طرق استهلاك الملفوف الأخضر، فهو يستخدم للتخليل وعمل السلطات ويؤكل على هيئة خضار مطبوخة والعديد من الاستخدامات. وينتج العالم من نبات الملفوف الأخضر سنوياً حوالي 71,803,269 طن، وتعد الصين من أكثر دول العالم إنتاجاً للملفوف الأخضر، حيث يبلغ إنتاجها حوالي 33,881,515 طن من الملفوف سنوياً.

وتحتل الهند المرتبة الثانية في إنتاج الملفوف الأخضر، وتصل كمية إنتاجها إلى 8,755,000 طن من الملفوف سنوياً، وبذلك تبلغ نسبة إنتاج الصين والهند معاً من الملفوف الأخضر 59% من إجمالي الإنتاج العالمي، وتحتل مصر المرتبة 17 في إنتاج نبات الملفوف الأخضر، حيث تنتج ما يقارب 631294 طن من الملفوف الأخضر سنوياً.

حصاد محصول نبات الملفوف الأخضر:

يحصد نبات الملفوف الأخضر عند بلوغ رؤوس الملفوف الحجم المناسب، وينضج نبات الملفوف الأخضر بعد مرور حوالي 3-4 أشهر من بدء الزراعة، ويتم قطع رؤوس الملفوف الأخضر باستخدام سكين حاد مع إبقاء حوالي ثلاثة أو أربعة أوراق من الأوراق الخارجية؛ وذلك لتغليف رؤوس الملفوف الأخضر وحمايتها من الظروف المحيطة.

تخزين محصول نبات الملفوف الأخضر:

تتراوح درجات حرارة تخزين الملفوف الأخضر من -1 إلى 2 درجة مئوية، ويفضل تخزين نبات الملفوف على رفوف من الخشب؛ وذلك للحفاظ على نضارة ونظافة رؤوس الملفوف الأخضر وحمايتها من التعفن.

تسويق محصول نبات الملفوف الأخضر:

يتم تعبئة رؤوس الملفوف داخل شاحنات، ليتم نقلها من الحقل إلى الأسواق المحلية وتوزيعها على تجار السوق. وتقوم دول العالم الأقل انتاجاً لنبات الملفوف الأخضر، باستيراد الملفوف من الدول الأكثر إنتاجاً؛ لتغطية حاجة أسواقها من الملفوف الأخضر، وتعتبر الصين والهند من أكثر الدول تصديراً لنبات الملفوف الأخضر.