نبات اليام:
اليام عبارة عن نبات متسلق، يزدهر نموه في المناطق الاستوائية (الحارة والرطبة)، ويحتوي نبات اليام على درنات تنمو تحت سطح الأرض تشبه درنات نبات البطاطا الحلوة، ولكن تختلف عن البطاطا الحلوة في طريقة الزراعة والحجم وطريقة الاستهلاك، وهذه الدرنات كبيرة الحجم وثقيلة الوزن، إذ يصل طولها في بعض الأحيان إلى ما يقارب 1.5 متر.
ويتميز نبات اليام بأزهاره الخضراء ذات الحجم الصغير والتي تنمو على قمة الساق على شكل عناقيد، وهناك حوالي 600 صنف من نبات اليام تنمو في مختلف مناطق العالم، وتعتبر الأصناف ذات اللون الأبيض والأصفر هي الأصناف الأكثر شيوعاً واستهلاك.
ما هي الأهمية الاقتصادية لنبات اليام؟
تعتبر درنات نبات اليام في بعض مناطق العالم مثل أفريقيا نوعاً من أنواع الخضار المهمة اقتصادياً، حيث تنتج منطقة غرب أفريقا سنوياً نصف كمية اليام التي تنتج على مستوى العالم بأكمله، وبذلك يعتبر محصول نبات اليام من المحاصيل التجارية التي تساهم في رفع مستوى الدخل القومي للمنطقة المنتجة؛ فهي تسوق على شكل درنات تستهلك كخضار مطبوخة أو يحضر منها منتجات تباع داخل المحلات التجارية، كما يزرع نبات اليام في بعض مناطق الولايات المتحدة الأمريكية، الهند، الصين، اليابان وآسيا.
وتكمن الأهمية الاقتصادية لنبات اليام بتعدد مجالات الاستفادة من درناته، حيث تستهلك درنات اليام بعد إزالة قشرتها الخارجية وطهيها، إذ يتم تناولها بطرق مشابهة لتناول البطاطس، فهي تؤكل مسلوقة أو مضافة إلى أطباق اللحوم والأرز أو مشوية أو مضافة إلى الصلصات أو مشوية، ويستخرج أيضاً من درنات نبات اليم كمية جيدة من النشأ.
وتزداد الأهمية الاقتصادية لنبات اليام باعتباره نبات طبي يستفاد من درناته في تحضر الكورتيزون الذي يستخدم في علاج مشاكل المفاصل والتهاباتها، كما تحتوي درنات نبات اليام على مواد طبية تدخل في تحضير حبوب منع الحمل، وتدخل درنات نبات اليام أيضاً في الوقت الحاضر في تصنيع العديد من أنواع الأدوية، وتستخدم الدرنات أيضاً كمسكن للآلام وعلاج للمغص.
القيمة الغذائية لدرنات نبات اليام:
تتميز درنات نبات اليام بقيمة غذائية عالية تزيد من أهميتها اقتصادياً؛ حيث تحتوي درنات اليام على نسبة جيدة من الألياف الغذائية التي تساعد على تسهيل عمل الجهاز الهضمي، كما تحتوي الدرنات على الفيتامينات (فيتامين A، فيتامين B وفيتامين C).
