اقرأ في هذا المقال
نبات خس النعجة:
خس النعجة أو خس الضأن أو خس الخروف عبارة عن نبات عشبي، حولي، شتوي، ينتمي إلى فصيلة معزية الورق، صغير الحجم، يصل طول أوراقه إلى حوالي 16 سم، والأوراق خضراء اللون، ملساء، بيضاوية الشكل، تنمو بشكل متقابل، تشبه الوردة في طريقة تجمعها وتشبه الأوراق في شكلها أوراق نبات الجرجير.
ويتميز نبات خس النعجة بأزهاره البيضاء الصغيرة، إذ تعقد الأزهار لتكون ثماراً تحتوي بداخلها على بذور تجمع سنوياً من أجل زراعتها في المواسم القادمة، وتجود زراعة نبات خس النعجة في المناطق المعتدلة والباردة، وتبدأ عملية حصاد أوراق نبات خس النعجة خلال فصل الشتاء وفصل الخريف؛ إذ تؤدي درجات الحرارة العالية التي تزيد عن 20 درجة مئوية إلى تثبيط نمو نبات خس النعجة، كما يجب جمع الأوراق قبل بدء ظهور الأزهار؛ إذ تقل جودة الأوراق في حال تفتح الأزهار.
ما هي الأهمية الاقتصادية لنبات خس النعجة؟
يعد نبات خس النعجة من الخضروات الورقية الاقتصادية، حيث يحرص الكثير من المزارعون في المناطق المعتدلة على زراعة بذور نبات خس النعجة سنوياً؛ وذلك من أجل جمع أوراقه المغذية وتسويقها داخل متاجر بيع الخضروات؛ فهي مرغوبة لدى الكثير من الأشخاص اللذين يحرصون على تناول الخضروات الورقية، وتكثر زراعة نبات خس النعجة في مناطق حوض البحر الأبيض المتوسط.
وتكمن الأهمية الاقتصادية لنبات خس النعجة بتعدد طرق استهلاك أوراقه، حيث تستهلك الأوراق طازجة بطريقة مشابهة لتناول أوراق نبات الخس العادي، وتضاف الأوراق إلى العديد من الأطباق والوجبات الغذائية، مثل السلطات والشوربات، كما تدخل أوراق خس النعجة في تكوين الشطائر وبعض أنواع المخبوزات، وأيضاً تستخدم الأوراق في تزين الأطعمة وتحضر منها المقبلات، وتزداد الأهمية الاقتصادية لنبات خس النعجة بعدم حاجته إلى الكثير من الخدمة الزراعية، سهولة زراعته، إنتاجه الوفير وإمكانية زراعته في التربة الفقيرة بالعناصر الغذائية.
القيمة الغذائية لنبات خس النعجة:
يحتوي نبات خس النعجة على نسبة عالية من فيتامين C وفيتامين A، كما تعتبر أوراق نبات خس النعجة عنصر جيد في النظام الغذائي المتبع في حالات الحمية الغذائية؛ إذ تحتوي أوراق نبات خس النعجة على كمية قليلة جداً من السعرات الحرارية، وتزداد القيمة الغذائية لأوراق نبات خس النعجة من خلال احتوائها على نسبة عالية من عنصر الحديد.
