ما هي البستنة اليابانية؟
البستنة اليابانية: هي شكل فني يصور التوازن الدقيق بين العناصر والطبيعة، يعكس هذا النوع من البستنة السلام الداخلي ويشجع على حالة ذهنية تأملية، يزرع اليابانيون حدائقهم النباتية في ساحات منازلهم الخلفية ويحصدون النباتات لإطعام عائلاتهم، تتميز هذه الحدائق بمظهر معتدل مع الصخور الزخرفية والحصى والأحجار المرصوفة بالرمل والأسوار الصغيرة المصنوعة من الخيزران والمياه.
عناصر البستنة اليابانية:
عادةً ما يُستخدم في حدائق الخضروات اليابانية الصخور الملساء لرسم مسار متعرج في جميع أنحاء الحديقة يمثل نهرًا متجولًا، عادةً ما يتم دمج الماء في الحديقة وتكون على شكل بركة تقسم الحديقة إلى قسمين، مع جسر خشبي صغير يربط بين النصفين، وأسوار من الخيزران تضفي قطع نباتية على الحدود مظهرًا طبيعيًا للحديقة، تُستخدم الصخور أيضًا لإنشاء إطار لقطع أراضي الحدائق، لإظهار اتصال العناصر والطبيعة الهشة.
عناصر بستنة حديقة زين اليابانية:
من الممكن إنشاء منطقة تأمل خارجية خاصة في الحديقة اليابانية من خلال التخطيط الدقيق، تتكون حدائق الصخور اليابانية، أو حدائق زين (Zen)، من مجموعة متنوعة من الحياة النباتية المحدودة والطحالب والصخور التي تزرع في التربة وتحيط بها الحصى، يتضمن اختيار النوع الصحيح من الحصى الاختيار الدقيق للحصى باللون والحجم والاتساق المناسبين مما يفسح المجال لأناقة حديقة زين.
1. المواد:
يمكن أن يختلف التركيب المادي للحصى، شيراكاواسونا (Shirakawasuna) هو مصطلح ياباني للجرانيت الذي يتكون من الجرانيت والكوارتز والميكا السوداء والفلسبار الأبيض، وهذا ما يسمى أيضًا رمال النهر الأبيض، حصى البازلاء هو خيار آخر، يمكن أن تكون مجموعة متنوعة من الأحجار الصغيرة والحصى والصخور المكسرة على ضفاف النهر جزءًا من تكوين حصى الحدائق اليابانية.
2. اللون:
يجب أن يكون لون الحصى خافتًا ليكمل الأناقة الهادئة للحديقة اليابانية، الأسود والبني هما خياران محايدان، اللون الأبيض شائع للحديقة اليابانية، لكن الحصى الأبيض يمكن أن ينعكس بشدة عند غروب الشمس، مزيج الألوان أو مظهر الملح والفلفل هو خيار آخر ممتع من الناحية الجمالية.
يمكن أن يختلف التركيب المادي للحصى، اللون الأبيض شائع للحديقة اليابانية، لكن الحصى الأبيض يمكن أن ينعكس بشدة عند غروب الشمس.
3. الحجم:
يمكن أن يختلف حجم الصخور والمواد المختلفة التي تشكل الحصى في الحجم، على سبيل المثال، قد يتراوح قطر الحصى بين 15 سم و 30 سم، بينما يتراوح حجم رمال النهر الأبيض من 2 مم إلى 2 سم، يُفضل تحديد الحجم المرغوب فيه لغالبية الحصى ومحاولة الحفاظ على الحجم موحدًا.
4. التناسق:
إن اتساق حصى الحديقة اليابانية مهم للغاية، تعتبر الرمزية جزءًا لا يتجزأ من حركة حديقة زين البوذية (Zen-Buddhist) وهي جزء من كل حديقة يابانية، يرمز الحصى إلى الماء ويتم تجريفه لمنحه مظهر الأمواج، يمكن تجريفها في خطوط دقيقة ومستقيمة بنمط موحد، خيار آخر هو إنشاء دوامات مستديرة في الحصى من أجل تأثير الموجة، يجب أن يكون الحصى جيدًا لتشكيل حديقة يابانية.
يمكن أن يختلف حجم الصخور والمواد المختلفة التي تشكل الحصى في الحجم، يجب أن يكون الحصى جيدًا وتساعد على التجمع لتشكيل حديقة يابانية.
خضروات الحديقة اليابانية:
الخضار هي المواد الغذائية الأساسية في النظام الغذائي الياباني، وتضاف الخضروات إلى أي طبق تقريبًا، تشمل الخضروات اليابانية الشائعة الملفوف، والذي عادة ما يكون شرائح رقيقة ويكمل الأطباق المقلية، يتم استخدام نيجي (الكراث) كغطاء أو يتم دمجه في الأطباق المسلوقة أو المقلية.
كوماتونا (سبانخ الخردل الياباني) يقدم مخلل ويوضع في السلطات ويغلى في الحساء أو اليخنة، يتم العثور على ميزونا (الخردل الياباني الأخضر) في السلطات أو الشوربات، شيسو (ورقة البريلا) هي عشب شبيه بالنعناع يستخدم لتذوق الحساء واليخنات، شيشيتو (فلفل أخضر ياباني صغير) يتم تحميصه وتغطيته بصلصة الصويا أو يستخدم في تمبورا، دايكون (الفجل الأبيض الكبير) هو أحد مكونات السلطة ويمكن أن يكون يتصدر أطباق السمك.
زراعة حدائق الخضروات اليابانية:
عادةً حدائق الخضروات اليابانية تستخدم قطعًا مربعة لتقوم باحتواء النباتات وأيضاً تحيط بهه بعناصر مثل الأسوار المصنوعة من الخيزران أو الصخور، ويتم استخدام الأعشاب البحرية كسماد عضوي في حدائق الخضراوات اليابانية للمساعدة في تدوير الهواء، يجب أن يكون جزء من الحديقة في مكان مظلل يمكن تصريفه جيدًا والأجزاء الأخرى تحت أشعة الشمس الكاملة، تعتمد زراعة الخضروات على احتياجات كل نبات معين، لإضافة أبعاد للحديقة، يتم وضع بعض الخضروات في حاويات مختلفة الأحجام.
