العدس من البقوليات الصالحة للأكل، حيث يزرع العدس ذو القيمة الغذائية العالية كمحصول سنوي خلال المواسم الباردة وفي المناطق التي لا تهطل فيها الأمطار. العدس أكثر ملاءمة للمناخات الباردة، ومن خلال استخدام الزراعة المائية سهلت زراعة العدس لما له من فوائد وقيم غذائية كبيرة.
خطوات زراعة العدس المائي
العدس معروف ومحبوب لمحتواه المغذي للغاية، حيث يحتوي على الكثير من البروتين، مما يجعله الطبق المثالي لمن لا يستهلك اللحوم. يستخدم العدس في الغالب لتحضير الأطباق الجانبية والمقبلات والسلطات. أما عن كيفية زراعته فهي كالتالي:
- إنّ زراعة العدس يبدأ من البذور الكاملة والتي يمكن شرائها من محال البقالة أو من المواقع الزراعية المعتمدة على الإنترنت، حيث أن البذور الجافة والكاملة هي المناسبة بينما العدس المجروش لا يصلح للزراعة. وبعد الحصول علة البذور يتم وضعها في مصفاة وغسلها جيداً في الماء ثم انتقاء البذور التالفة والتخلص منها.
- العدس يعيش في المناخات الباردة ثم ينضج عندما تكون درجات الحرارة العالية، وعند زراعة البذور في الطقس البارد يجب التأكد من أن درجة حرارة الأرض لا تقل عن 4 درجات وإذا تبعها الصقيع فلا خوف على البذور لأنها ستعيش وتنمو بشكل جيد عند ارتفاع درجات الحرارة. وعند زراعة العدس في الأماكن الداخلية وباستخدام الزراعة المائية يمكن الحفاظ على درجات الحرارة في نطاق 20 درجة مئوية، وفي المواسم الباردة يمكن الاستفادة من الإضاءة في الحفاظ على درجات الحرارة الداخلية ثابتة.
- ينمو العدس جيداً في الحاويات عند تزويده بضوء الشمس المناسب أو الإضاءة الصناعية بالطول الموجي المناسب، ويجب التأكد من أن تكون الرطوبة جيدة دون تراكم المياه للحفاظ على الجذور من التعفن، كما ويجب التأكد من حموضة أو قلوية الوسط، حيث أن درجة الحموضة المناسبة لنمو العدس والذي يتراوح بين 6 إلى 6.5.
قبل الزراعة يمكن رش البذور بمزيج من البكتيريا الصحية حيث يسمى باللقاح، والذي سيعمل على إنبات عدد كبير من الجذور وهذا سيجعل العدس أكثر مقاومة للتغيرات في الظروف البيئية. والتأكد من زراعتها على عمق 1 بوصة أو 2.5 بوصة من السطح لضمان نموها. حيث أنه محصول قابل للتطوير للغاية، وقادر على النمو في العديد من المواقع وإمداد الصناعات الغذائية بكميات هائلة من البروتين النباتي. يتم الحصول على أنواع العدس المزروع مائياً للتأكد من أنها تنمو جيدًا في ظل الظروف المناخية المحددة وأنه لا يوجد اضطراب في النظام البيئي المحلي. تزرع النباتات بكميات قليلة من المغذيات المعدنية وليس هناك حاجة لمبيدات الآفات.
نضج العدس المائي
ينبغي أن تنبت شتلات العدس في غضون 10 أيام منذ بدء الزراعة، وسيستغرق وصول العدس إلى مرحلة النضج فترة تتراوح بين 80 إلى 110 يومًا. ويتم تزويد شتلات العدس بالمحلول المغذي المناسب تبعاً لمرحلة النمو.
آفات وأمراض العدس
العدس عرضة للإصابة بالبياض الدقيقي الذي يؤدي إلى اصفرار الأوراق. ستظهر مناطق رمادية أو بيضاء أو بقع صفراء على السطح العلوي للأوراق. إذا أصيب نبات العدس بشدة فقد تظهر البقع باللون الأزرق الفاتح أو الرمادي. لفحة الأسكوكيتا هي نوع من الفطريات التي تعطي أوراق العدس آفة بنية إلى بنية فاتحة، والتي تظهر عادة على حدود الأوراق. يحدث هذا عندما تكون هناك مستويات عالية من الرطوبة. قد تظهر نقاط سوداء أيضًا في وسط الآفات.
أنثراكنوز مرض فطري يظهر في آفات ذات حدود أغمق على الأوراق. عادة ما تظهر قبل الإزهار أو بعد فترة وجيزة من الإزهار. إذا تأثرت الأوراق فسوف تسقط من نبات العدس قبل الأوان. لمنع حدوث ذلك ، اختر أنواع العدس المقاومة للأمراض.
حصاد العدس المائي
يتم إخراج عدس الماء من الماء وتنظيفه وغسله ثم يتم فصل البروتين ميكانيكيًا عن الألياف من خلال تقنية خاصة ثم تجفيفه أخيرًا لإنتاج منتج البروتين النباتي. أو يمكن حصاد البذور عندما تجف القرون وتتصلب.
الاستدامة للعدس المائي
تحول المزرعة المائية الأراضي الهامشية غير الصالحة للزراعة إلى مناطق إنتاجية. لا يوجد تعارض مع المحاصيل الأخرى ولا توجد حاجة لمواد كيميائية أو مبيدات في النظام. تقوم المعالجة بإعادة تدوير 98٪ من المياه ولا يوجد تسرب للمواد الغذائية إلى المناطق المجاورة. في الواقع، استهلاك المياه لكل كيلو منخفض للغاية مقارنة بالبروتينات الحيوانية والبروتينات النباتية الأخرى. وانبعاثات ثاني أكسيد الكربون منخفضة بسبب الحد الأدنى من متطلبات المعالجة.
وفي النهاية يمكن زراعة العدس المائي بمعدلات أعلى من المحاصيل الأخرى وفي العديد من المناطق التي لا يمكن فيها زراعة الغذاء على الأقل الأطعمة الغنية بالبروتين. أنها تحتوي على مجموعة واسعة من العناصر الغذائية القيمة التي تخاطب محركات السوق الرئيسية الصحة والاستدامة. وفي عالم تنمو فيه الطبقة الوسطى، التوسع الحضري، الوجبات السريعة فإن الصحة لها أهمية قصوى. يوفر العدس المائي مصدرًا للبروتين النباتي الذي يلبي العديد من احتياجات المستهلكين اليوم.
