أصناف وأنواع اللفت

توجد عدة أصناف من اللفت، مثل اللفت البنفسجي المتعارف عليه بكثرة وهو الأكثر شيوعاً، واللفت الأبيض الذي يوجد منه الطويل والكروي وهذا منتشر في بعض دول العالم مثل الصين، بالإضافة إلى اللفت الأحمر بشكله الكروي الذي يشبه البنجر أو الشمندر، واللفت السكري beet Sugar وهو صنف من النبات يزرع بكثافة في المناطق ذات الطقس البارد لإنتاج السكر.

البلدي السلطاني:

في هذا النوع تكون الجذور كبيرة الحجم كروية الشكل أرجوانية اللون من أعلى ولونها أبيض من أسفل ولون اللحم الداخلي أبيض، وهو مبكر النضج، كما أمنه أكثر الأصناف انتشاراً في أفريقيا.

العراقي:

في هذا الصنف تكون الجذور كروية الشكل أرجوانية اللون من الخارج ولون اللحم الداخلي أبيض.

بربل توب هوايت جلوب:

هذا النوع من اللفت نموه الخضري قوي وأوراقه مسننة الحافة والجذور فيه كبيرة الحجم ومبططة ملساء ولون الجذور بنفسجي من أعلى وبيضاء اللون من أسفل واللحم الداخلي أبيض متوسط النضج.

جرين توب هوايت:

في هذا النوع تكون الجذور كروية الشكل خضراء اللون من الأعلى وبيضاء من الأسفل واللحم الداخلي أبيض اللون.

ميلن هوايت:

في هذا النوع من اللفت تكون الجذور مبططة الشكل بيضاء اللون داخلياً وخارجياً.

وايت ليلي:

الجذور طويلة لونها أبيض من الداخل والخارج.

أبردين بربل توب:

الجذور كروية الشكل لون الجذر بنفسجي من أعلى وأبيض من أسفل واللحم الداخلي أصفر.

طريقة استهلاك اللفت:

عند شرائنا اللفت ينصح باختيار النوع النظيف الخالي من السواد والنوع الثقيل، يحفظ اللفت في البراد لعدة
أسابيع ويمكن تناوله طازجاً، كما يمكن تناوله مطهواً على نطاق واسع بالإضافة إلى استهلاكه بشكل كبير في عملية التخليل (المخللات).