البطاطا الحلوة:
البطاطا الحلوة او القلقاس الهندي: هو نبات من ذات الفلقتين حلوة المذاق، أصلها من المناطق الاستوائية في أمريكا وتنمو تحت سطح الارض وتحتوي على نسبة عالية من الألياف، وكما أنها غنية بمضادات الأكسدة وكما أن قشرها متعددة الألوان وأشهرها اللون البرتقالي ويختلف لونها حسب طبيعة المناخ والتربة، ونؤكد على أهمية قشرتها وفوائدها العديدة للجسم، ومنها تُساعد على التئام الجروح والشعور بالشبع وهي من الخضروات المشهورة في فصل الشتاء. وتُزرع خلال شهر آذار وشهر نيسان ولا تزرع في الصقيع.
كيفية زراعة البطاطا الحلوة:
1- مرحلة تجذير البطاطا: حيث يتم وضع حبة البطاطا في كأس يحتوي ماء ونغيّر هذا الماء كل يومين وننتظر حتى تظهر الجذور، وكلما زادت الجذور كل ما زاد ظهور الأوراق في أعلى حبة البطاطا.
2- نستمر بتغيير الماء كل يومين ونضع الكأس في مكان دافىء يصله ضوء الشمس وننتظر حتى يصل طول الفرع 30 سم وننتظر ظهور المزيد من الأوراق والأفرع.
3- نقص الأفرع من حبات البطاطا ونضع هذه الأفرع في كأس ماء حتى تبدأ بالتجذير ونبدّل الماء كل يومين وننتظر ظهور الجذور.
4- نزرع هذه الأفرع المتجذّرة في تربة غنية خفيفة سهلة التصريف ونترك مسافة 30 سم بين كل فرع وآخر ونسقيهم بالماء بعد زراعتهم.
5- نضع للتربة المغذيات كل أسبوعين مرة ونحرص أن نرشّها بزيت النيم بالأسبوع مرة للوقاية من الحشرات والأمراض.
6- نحصد بعد ستة أشهر من زراعة الفروع حيث نُزيل كل الأوراق التي تغطّي سطح التربة ونبدأ باستخراج حبات البطاطا الناضجة.
**للحصول على حبات بطاطا كبيرة الحجم، نُضيف للتربة مغذّيات تحتوي على الفسفور والبوتاسيوم أعلى من النتروجين.
فوائد البطاطا الحلوة:
1- تنظيم مستويات السكر في الدم.
2- الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.
3- تعزيز صحة جهاز المناعة.
4- تقليل خطر الإصابة بالسرطان.
5- الحفاظ على صحة العين.
