البطيخ من الفواكه اللذيذة والجميلة التي تنمو على الكروم المترامية الأطراف عبر الأرض، وتنتمي إلى عائلة القرعيات. تنمو أشجار البطيخ منذ 4000 عام فهي بمثابة مصدر غذاء حيوي للأفارقة والمصريين وهناك العديد من أنواع البطيخ ذات الأذواق والمظاهر المختلفة.
ما هي أنواع البطيخ؟
1- البطيخ الأحمر:
البطيخ الأحمر (watermelon) تم إنتاج هذه الفاكهة واستهلاكها منذ عدة آلاف من السنين وبغض النظر عن المكان الذي تعيش فيه حيث يعدموطنها المناطق الأفريقية. حيث يوجد على الأقل 1200 منطقة تزرع البطيخ الأحمر الذي ينتج ثمارًا تتراوح من ستة إلى خمسين رطلاً، ومن المثير للاهتمام أن هذا النوع من البطيخ له سمات متشابهة بما في ذلك قشرتها الخارجية الصلبة والثمر الداخلي الناعم نسبيًا.
كما هو الحال مع معظم أنواع البطيخ الأخرى، يحتوي البطيخ على نسبة عالية جدًا من الماء تصل إلى 90٪ حيث يعود سبب لتسميتها بالبطيخ في المقام الأول. ويعد المحتوى العالي من الماء يجعله من أكثر الوجبات الخفيفة اللذيذة والأكثر طلبًا خلال الأشهر الأكثر دفئًا، وبسبب الحجم الكبير، سيظل باردًا حتى بعد إزالته من الثلاجة.
2- أناناس البطيخ:
أناناس البطيخ (Pineapple melon) هي مجموعة متنوعة من البطيخ، لها شكل بيضاوي وتتميز بقشرة شبكية نسبيًا تشبه إلى حد كبير الشمام. على عكس البطيخ، فإن ثمرها الداخلي من الظل الفاتح للأبيض الفاتح إلى الظل الفاتح البرتقالي حيث يظهر باللون الأصفر. وتحظى هذا البطيخ بشعبية كبيرة بسبب تجاويف البذور الممدودة.
3. البطيخ المموه:
البطيخ المموه (Watermelon camouflage) ما يُعرف أيضًا باسم شمام الكريسماس أو بطيخ جلد الضفدع، تم العثور على هذا النوع من البطيخ في المقام الأول في أستراليا. ومع ذلك على الرغم من إنتاجها على نطاق واسع في أستراليا، فإن هذه النوع من البطيخ موطنه إسبانيا.
4- بطيخ كاسبا:
بطيخ كاسبا يحظى (Watermelon Casabas) بشعبية منذ أوائل القرن التاسع عشر. وكما يعتبر أيضًا من أقرباء عسل النحل (البطيخ الأصفر) والكانتالوب، وعادة ما يتم تقديمها في أطباق الفاكهة والسلطات، تشبه نكهة هذه البطيخ نكهة الخيار. وأفضل جزء من كاساباس سوف تجدهم خلال فصلي الصيف والشتاء في موطنها الولايات المتحدة.
تتمتع (كاساباس) بعمر افتراضي طويل إلى حد ما وتتحول إلى لون مصفر عند النضج. تحتوي هذه النباتات أيضًا على قشرة ناعمة إلى حد ما وتتميز بأخاديد مجعدة وممدودة. في حين أنها أقل شيوعًا نسبيًا من الأشكال التقليدية للبطيخ، كما يمكن زراعة نبات الكسابا في أي وقت على مدار العام وفقًا لبلدهم الأصلي.
5- بطيخ جاليا:
بطيخ جاليا (Gallia melon) هو البطيخ الهجين بين المن والكانتالوب، وعادةً ما يكون هذا النوع من البطيخ مستدير الشكل مع قشرة شديدة النقاوة مع نكهة حارة خفيفة وحاليًا يُزرع البطيخ جاليا في جميع أنحاء العالم في المناخات الأكثر دفئًا توجد بشكل أساسي في أمريكا الجنوبية والولايات المتحدة وأوروبا وموطنها إسرائيل.
6- بطيخ كناري:
بطيخ كناري (Canary Melons) ينتمي إلى عائلة مسك البطيخ، وهو عبارة عن بطيخ أصفر لامع بطعم لاذع وحامض. ويتميز ثماره ذو لون أخضر باهت مع ملمس ناعم إلى حد ما عندما تنضج. كما أن بطيخ كناري يتميز بأنه بيضاوي الشكل، وثماره كبيرة الحجم عند النضج قد تتأرجح كروم هذه النباتات أو تزحف، وتنتج أزهارًا صفراء جميلة خلال فصل الربيع.
7- البطيخ المر:
بطيخ حنظل (Bitter melon) ما يُعرف أيضاً باسم باري في المناطق الإندونيسية، ومن المعروف أن نبات البطيخ المر نشأ من شبه القارة الهندية. كما تزرع كرومها أيضًا على نطاق واسع عبر مناطق آسيا وأفريقيا ومنطقة البحر الكاريبي. كما يتضح من الاسم، فإن هذه البطيخ مريرة للغاية وبالتالي تؤكل كخضروات بدلاً من الفاكهة. يعتبر البطيخ المر غنيًا أيضًا بمضادات الأكسدة ومن المعروف أنه يعزز مناعة الفرد.
8- بطيخ كرين:
تم العثور على بطيخ كرين (Crane Melons) في ولاية كاليفورنيا في أوائل القرن العشرين، وتتميز بثمرها البرتقالي الجميل وتشتهر بنضارتها ومذاقها الحلو. كما هو الحال مع العديد من البطيخ الأخرى الواردة في هذه القائمة، عادة ما تكون كرين البطيخ نوعًا من أنواع الهجين من أنواع البطيخ الفارسية واليابانية.
9- بطيخ جاك:
بطيخ جاك (Gac Melons) ما يُعرف باسم البطيخ الفيتنامي، الذي ينشأ من فيتنام. ستجدهم أيضًا في عدة أماكن أخرى في جميع أنحاء العالم بما في ذلك مناطق أستراليا والصين وآسيا. يتميز بطيخ جاك بأنه بيضاوي الشكل بقياس يصل إلى خمس بوصات التي تتميز بقشرة حمراء أو برتقالية مسننة.
تتكون الثمرة الداخلية من بطيخ جاك من جزأين مختلفين ويمكن استهلاك كليهما. تستخدم جاك البطيخ في المقام الأول كخضروات بسبب مذاقها الفريد. فهي ليست حلوة وغالبًا ما تشبه طعم الأفوكادو وهذا أيضًا هو سبب استخدام هذه البطيخ على نطاق واسع أثناء صنع الحساء واليخنات والكاري.
10- بطيخ سكاي روكيت:
بطيخ سكاي روكيت (Sky Rocket Melon) هي فواكه مستديرة الشكل وثمارها حلوة ومنعشة ويصل وزن هذا النوع من البطيخ إلى 3 كجم من الناحية المثالية، حيث يستغرق الأمر حوالي شهرين أو أكثر لزراعة سكاي روكيت البطيخ بنجاح.
