نبات الكوبواسو المعروف باسم (الكاكاوا، كوبوازو، الكابواكو) المتواجد في الغابات الاستوائية المطيرة الأصلية والمشتركة في جميع أنحاء حوض الأمازون. تعد غابات الأمازون المطيرة موطن لعشرات من الأطعمة الفريدة، والتي يكتسب بعضها شعبية بسرعة في الولايات المتحدة وأماكن أخرى. حيث يعد نبات كوبواسو من أحد هذه النباتات الاستوائية وهي شجرة تنتج فاكهة غنية ولذيذة.
ما هو كوبواسو؟
كوبواسو: وهي شجرة تنتج فاكهة غنية لذيذة مرتبطة بشجرة الكاكاو من أحدى النباتات الاستوائية التي تنمو في مظلة الغابات المطيرة في أمريكا الجنوبية (ثيوبروما غرانديفلوروم)، وتعتبر الفاكهة الوطنية للبرازيل، وهي أكبر منتج للكوبواسو في العالم.
يعد الكوبواسو مصدرًا غذائيًا أساسيًا للسكان الأصليين في الغابات المطيرة لعدة قرون، حيث تعتبر هذه الأطعمة شهية في العديد من المدن الكبرى في أمريكا الجنوبية، يتم حصاد الكوبواسو بشكل عام من الأرض بمجرد سقوطها بشكل طبيعي من الشجرة، ومع ذلك فالبرازيليون إما يأكلونه نيئًا أو يستخدمونه في صنع الحلويات.
الوصف لفاكهة كوبواسو:
- ينمو نبات كوبواسو حتى ارتفاع 20 مترًا.
- أزهار الكوبواسو معقدة من الناحية الهيكلية وتتطلب التلقيح من ناقلات حيوية.
- يتميز اللب الأبيض للكوبواسو برائحة توصف بأنها مزيج من الشوكولاتة والأناناس، وكثيراً ما تستخدم في الحلويات والعصائر والحلويات.
- الثمرة في الكوبواسو بيضوية ذات قشرة بنية قوية ولب أبيض سمين مع بذور تقع في خمس أعشاش.
- للثمر الأبيض في كوبواسو طعم حلو حامض مع نكهة الشوكولاتة التي تحظى بشعبية في جميع أنحاء البرازيل.
- فاكهة الكوبواسو لها لب كريمي، يتم تجميع اللب وتحويله إلى آيس كريم، ومربى، وفطائر، وعصائر وغيرها.
- الكوبواسو تشبه قريبها، ثمرة الكاكاو حيث تتم مقارنة نكهتها بالشوكولاتة مع تلميحات من الفاكهة الاستوائية مثل البطيخ أو الأناناس.
- الثمار في الكوبواسو بحجم البطيخ ذات الحجم المتوسط وتنضج من يناير إلى أبريل، خلال موسم الشتاء.
مكونات فاكهة كوبواسو:
لنبات كوبواسو قيمة غذائية عالية لتعدد استخداماتها في كل من الأغذية ومنتجات التجميل، وفي الواقع قد يكون لكوبواسو عدد من الفوائد، فالكوبواسو غني بمضادات الأكسدة والمكونات الغذائية التي قد تفيد صحتك، وتقاوم مضادات الأكسدة الفلافونويدية الإجهاد التأكسدي، وترتبط المستويات العالية منه بالالتهاب والسمنة والعديد من الحالات المزمنة الأخرى.
يساعد محتواه المرتفع من الدهون في الكوبواسو على تخزين الرطوبة لترطيب بشرتك وزيادة ليونتها وتقليل علامات الشيخوخة مثل الخطوط الدقيقة والتجاعيد علاوة على ذلك، فإن محتواه العالي من مضادات الأكسدة قد يحمي بشرتك من المركبات الضارة.
تحتوي فاكهة الكوبواسو وحدها من بين كل نباتات المعروفة، على عنصر البوليفينول والمغذيات النباتية (ثيوجراندنس). وللكوبواسو عدد لا يحصى من الفوائد الغذائية، فهو أيضًا غنيًا بالفيتامينات B1 و B2 و B3 (النياسين) والأحماض الدهنية والأمينية 9 مضادات أكسدة على الأقل (بما في ذلك الفيتامينات A و C). كونه من عائلة الكاكاو، يحتوي الكوبواسو أيضًا على نسبة عالية من الفلافانويد. وهناك العديد من المكونات الأخرى في المحتوى الغذائي لثمار الغابات المطيرة أيضًا، بما في ذلك الكالسيوم والسيلينيوم وغيرها.
التكاثر لفاكهة كابواسو:
غالبية أشجار الكوبواسو غير متوافقة ذاتيًا، مما قد يؤدي إلى هبوط مستويات التلقيح، وبالتالي انخفاض في أنتاج الفاكهة. البذور في فاكهة الكوبواسو لها صلاحية قصيرة جدًا حيث تتطلب رطوبة عالية ودرجات حرارة مثالية لتبقى قابلة للحياة. لا يوجد سكون في بذرة الكوبواسو، غالبًا ما تنبت البذرة وهي لا تزال داخل الكبسولة وتزرع البذور بمجرد أن تنضج، في وضع شبه مظلل في أوعية فردية وتغطى بحوالي 15 ملم من التربة.
عادة ما تكون معدلات إنبات البذور الطازجة في الكوبواسو عالية حيث تتم النبتة في (20-40) يومًا عادة ما تكون النباتات الصغيرة للكوبواسو جاهزة للزراعة بعد (5-6) أشهر ولكن يمكن أن يتأثر التلقيح سلبًا بالظروف البيئية والملقحات والتي تضم (الكريسومليد السوس والنحل لاذع)، غير قادرة على الطيران بين الزهور في هطول أمطار غزيرة.
أماكن انتشار فاكهة كابواسو:
ينمو الكوبواسو في غابات أولية عالية، في تربة خصبة جيدة التصريف، وهي شائعة في جنوب ولاية بارا، على ضفاف أنهار تاباجوس وتوكانتينز وشينغو وجواما، وتوجد في الشمال الشرقي من ولاية مارانهاو على ضفاف نهري تورياكو وبيندار.
تتطلب فاكهة الكابواسو متوسط درجات حرارة سنوية تتراوح بين (21 و 27) درجة مئوية، ومتوسط رطوبة نسبية سنوية تتراوح بين (77 و 88) في المائة وهطول الأمطار بين (1900 و 3000) ملم. يزرع في الحدائق والمشاتل المحلية الصغيرة في شرق الأمازون في البرازيل.
ويزرع الكابواسو بشكل طبيعي في أدغال كولومبيا، بوليفيا وبيرو وفي شمال البرازيل، مع أكبر إنتاج في بارا، أمازوناس وأمابا، ويستهلك لب فاكهة الكابواسو في جميع أنحاء أمريكا الوسطى والجنوبية، وخاصة في الولايات الشمالية من البرازيل، ويستعمل في صنع الآيس كريم، وألواح الوجبات الخفيفة، وغيرها من المنتجات.
