فاكهة كيوانو

فاكهة الكيوانو هي فاكهة غريبة ذات مظهر غريب من المناطق الوسطى والجنوبية من أفريقيا وتعرف غالباً بالخيار الأفريقي المقرن، جيلي البطيخ، الكيوانو، شمام كيوانو وكما يُعرف رسميًا باسم (كوكوميس ميتوليفيروس).

وكلمة الكيوانو مشتقة من نيوزيلندا حيث سميت الثمرة لتشابهها مع الكيوي، بثمرها الداخلي الأخضر اللامع المليء بالهلام ومليء بالبذور الناعمة الصالحة للأكل فاكهة الكيوانو الذي يُطلق عليه أيضًا الخيار الأفريقي ذو القرون أو البطيخ الهلامي، وإنه عضو في عائلة الخيار يُطلق عليها أيضًا أحيانًا اسم الفاكهة الشائكة البرتقالية لأنها عندما تنضج، تكون قشرتها برتقالية اللون ومغطاة بطبقات شائكة، يحتوي الجزء الداخلي من الفاكهة على لب يشبه الهلام وبذور صالحة للأكل.

ما هي فاكهة الكيوانو؟

• كوكوميس ميتوليفيروس هو عشب سنوي متسلق أو نادر الحدوث؛ الأجزاء الخضرية خشنة مع انتشار الشعر.

• يصل طول السيقان في فاكهة الكيوانو إلى 3 أمتار، وتشعب من جذر خشبي.

• الأوراق في الكيوانو بيضاوية الشكل في الخطوط العريضة، غير مفصصه أو عادة ما تكون مفصصه من 3-5 فصوص.

• في الكيوانو العروق مشعرة للغاية، ذات حواف مسننة بدقة سيقان الأوراق (أعناق) يصل طولها إلى 100 مم.

• تظهر أزهار كل من الذكور والإناث في الكيوانو على نفس النبات (أحادي المسكن).

• الثمرة في الكيوانو بيضاوية الشكل أسطوانية، مثلثية بشكل غامض (مثلثة الشكل)، طولها 60-150 مم، عرض 30-60 مم.

• البذور بيضاوية الشكل، للكيوانو مفلطحة، بطول 6-9 مم، عديدة، مغروسة في لون أخضر فاتح أو أخضر زمردي ، مثل لحم الهلام.

• فاكهة الكيوانو عندما تنضج، يكون القشرة الخارجية السميكة لبطيخ الكيوان برتقالية زاهية ومغطاة بنتوءات شوكية صغيرة أو قرون.

• في الكيوانو يتكون الثمر الداخلي من مادة هلامية خضراء أو صفراء تتكون على العديد من البذور الصالحة للأكل.

• يحتوي اللب الخارجي من الكيوانو على مسامير مميزة أو نتوءات قرنية مسؤولة عن هذه الفاكهة والتي يشار إليها أيضًا باسم البطيخ المقرن.

مكونات فاكهة الكيوانو:

توفر فاكهة الكيوانو العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم فهي غنية بالسعرات الحرارية، الكربوهيدرات، البروتين، الدهون، فيتامين ج، فيتامين أ، فيتامين، المغنيسيوم، الحديد، الفوسفور، الزنك، البوتاسيوم، الكالسيوم.

يتكون الكيوانو بشكل أساسي من الماء ونسبة قليلة نسبيًا من السعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون وهو أعلى نسبياً من السعرات الحرارية من البروتين مقارنة بالفواكه الأخرى.

كما يعد هذا التوزيع المميز للعناصر الغذائية يجعل الكيوانو مناسبًا لمجموعة متنوعة من خطط النظام الغذائي. الكيوانو ليس مغذيًا فحسب، بل يقدم أيضًا العديد من مضادات الأكسدة القوية وكثير منها عبارة عن عناصر مغذية بحد ذاتها.

وتعرف مضادات الأكسدة الرئيسية في الكيوانو كفيتامين ج وفيتامين أوالزنك واللوتين (هو نوع من الفيتامين يعرف باسم كاروتينويد)، حيث تؤدي هذه العناصر الغذائية معًا دورًا في تقليص الالتهاب والوقاية من الأمراض المزمنة، مثل مرض السكري وأمراض القلب وأنواع معينة من السرطان.

علاوة على ذلك، فإن البذور الصالحة للأكل في لب الفاكهة تتكون من فيتامين E وهو عنصر غذائي له خصائص مضادة للأكسدة، ويحتوي الكيوانو وبذورها على العديد من مضادات الأكسدة، بما في ذلك الزنك واللوتين والفيتامينات أ ، ج ، هـ.

استخدامات فاكهة الكيوانو:

عندما تؤكل فاكهة الكيوانو نيئة، لها نكهة مثل الخيار والبطيخ معًا، مع طعم خفيف من الموز والليمون أيضًا، وعندما تنضج فاكهة الكيوانو يجب أن يكون القشر الخارجي أصفر برتقالي اللون وثابت الملمس، ولذلك يمكن تحضيره للاستخدام في السلطات عن طريق إزالة القشرة الخارجية للكيوانو وتقطيع الثمر الداخلي إلى مربعات أو شرائح.

أو يمكن استخدام الكيوانو كصلصة للسلطة عن طريق خفق اللب مع القليل من زيت الزيتون واستبداله بالخل. أو استخلاص اللب من الكيوانو وخلطه في مشروب، ثم إضافة مكونات أخرى مثل الزبادي أو الشربات أو العسل أو آيس كريم الفانيليا. كما يمكن أيضًا إضافة الثمر إلى الحساء أو الصلصات لتوفير نكهة فاكهيه لذيذة.

أماكن انتشار فاكهة الكيوانو: