الأنثروبولوجيا الطبية المتعلقة بالأغذية والتغذية

سنتناول في هذا المقال مواضيع الأنثروبولوجيا الطبية والأغذية والتغذية، فالطعام له مكونات رمزية واجتماعية ودينية في الأنثروبولوجيا الطبية، والأنثروبولوجيا الطبية وسوء التغذية، وأيضاً الإفراط في التغذية هو شكل آخر من أشكال سوء التغذية في الأنثروبولوجيا الطبية.

الأنثروبولوجيا الطبية والأغذية والتغذية:

لأن الغذاء والتغذية يُنظر إليهما على أنهما مرتبطان ارتباطًا مباشرًا بالصحة والمرض من قبل الناس في جميع الأماكن، فهو مجال مهم للدراسة في الأنثروبولوجيا الطبية. فالبيانات التي جمعها علماء الأنثروبولوجيا الطبية عن الغذاء والتغذية من مجموعات مختلفة في جميع أنحاء العالم لديها تطبيق مباشر لحل المشاكل الصحية مثل الجوع، وبهذه الطريقة يعمل علماء الأنثروبولوجيا الطبية في مجال الأنثروبولوجيا التطبيقية.

وموضوع التغذية هو أولاً وقبل كل شيء أحد مجالات تلبية الناس لمتطلباتهم الغذائية الأساسية من خلال الطعام الذي يأكلونه. ففي بعض المجتمعات، حسابات البدل الغذائي الموصى به Recommended Dietary Allowance، تستخدم لقياس كمية ونوعية الطعام الذي نستهلكه. ومن ناحية أخرى، فإن دراسة “أنثروبولوجيا الطعام” تهتم بالتنوع الثقافي والمعاني المنسوبة إلى الطعام، مثل ما هي العناصر التي تعتبر أطعمة مناسبة، وماذا يجب تجنبه من العناصر، وما يعتبر طعامًا ضروريًا يجب تناوله على على أساس يومي.

الطعام له مكونات رمزية واجتماعية ودينية في الأنثروبولوجيا الطبية:

كما من المهم ملاحظة أن الطعام له مكونات رمزية واجتماعية ودينية في الأنثروبولوجيا الطبية والتي تتجاوز قيمتها الغذائية فقط، مثل النظر في الأطعمة التي يتم تقديمها في الاحتفالات، وهذا يعني أن الأشخاص يشاركون الأطعمة معًا عند المناسبات الاجتماعية، وما هي أنواع الأطعمة التي يجب على الأم المرضعة تناولها أو يجب عليها عدم أكلها؟

الآن المكونات الرمزية والاجتماعية للغذاء مهمة في فهم النظام الغذائي الكلي، على سبيل المثال، لن يتم اعتماد بعض الأطعمة في برنامج التغذية من قبل بعض الثقافات حتى لو كانت عالية التغذية، فهي قد تكون ببساطة غير مناسبة ثقافيًا. ففي بعض الثقافات، على سبيل المثال، الوجبة ليست وجبة حقيقية بدون بطاطا وهي شبيهة بمكانها المركزي الأرز.

وعلى العكس من ذلك، تعتبر بعض الأطعمة “الأساسية” غير صالحة للاستهلاك من قبل الناس في أماكن أخرىن ففي شعوب وثقافات آخرى، على سبيل المثال، اعتبرت البطاطا أن تكون “طعام الشيطان” عند تقديمه لأول مرة. حيث اعتقد الناس في القرن السابع عشر أن البطاطا سامة، وخطيرة وكمنشط جنسي، أو في أفضل الأحوال من المحتمل أن تنتج انتفاخ البطن. في وقت لاحق أصبحت البطاطا تمثل الغذاء المهم في النظام الغذائي للفلاحين.

حيث تشير الدراسات الأنثروبولوجية أن الناس لا يأكل في أي مكان لمجرد تحقيق متطلبات نظامهم الغذائي، حيث لديهم أفكار محددة حول ما يشكل طعام “جيد” و “سيئ”. وتنبثق هذه المعتقدات والممارسات الغذائية أحيانًا من الثقافة الواسعة الانتشار، ولكنها تتخذ أيضًا أشكالًا محددة في الوصفات الدينية كما هو الحال في تجنب لحم الخنزير ولحم البقر بدرجات متفاوتة في الهندوسية، واليهودية والإسلام. فالعديد من الثقافات والأديان لديها محرمات غذائية محددة للغاية، أو تقييد الطعام داخل مجموعة اجتماعية حسب العمر أو الجنس.

كما لا يقتصر الأمر على اعتبار بعض الأطعمة إما جيدة أو سيئة من قبل المجموعة من الناس لأسباب ثقافية أو دينية، ولكن غالبًا ما يُنظر إلى الطعام في طرق الطب ويعتبر علاج في كثير من الأماكن. فهناك فكرة واسعة الانتشار أن حساء الدجاج مفيد للأشخاص الذين يعانون من نزلات البرد أو الثوم وعصير البرتقال لديهم صفات علاجية. كما وجد علماء الأنثروبولوجيا أن فئات الطعام والطب يتداخل في عدد من المجتمعات.