يدرس علماء الاجتماع المشاكل الاجتماعية الناتجة عن اضطرابات الأكل كمشكلة السمنة، مع التنويه إلى أسباب تأثير الآخرين على تناول الطعام.
المشاكل الاجتماعية الناتجه عن اضطرابات الأكل
المشاكل الاجتماعية الناتجة عن اضطرابات الأكل قوية وواسعة الانتشار، فقد تلعب الأعراف الاجتماعية دورًا في تطوير السمنة والحفاظ عليها، وقد تكون معايير الأكل الاجتماعية مستهدفة لتشجيع الأكل الصحي، حيث يتأثر سلوك الأكل بشدة بالسياق الاجتماعي، فالجميع يأكل بشكل مختلف عندما يكونون مع أشخاص آخرين مقارنة عندما يأكلون بمفردهم، وتميل خيارات الإنسان الغذائية أيضًا إلى التقارب مع خيارات الروابط الاجتماعية الوثيقة.
وأحد أسباب ذلك هو أن التوافق مع سلوك الآخرين أمر تكيفي ويتم إيجاده مفيدًا، ويتم تحديد معايير الأكل المناسب من خلال سلوك الأشخاص الآخرين، ولكن أيضًا التوقعات الثقافية المشتركة والإشارات البيئية، ومن المرجح أن يتم اتباع معيارًا لتناول الطعام إذا كان يُنظر إليه على إنه وثيق الصلة بناءً على المقارنة الاجتماعية، ويتم وضع المعايير ذات الصلة من قبل آخرين مشابهين وأولئك الذين يتم التعرف عليهم، وإذا كانت القاعدة ذات صلة فقد يكون هناك مطابقة للسلوك مع القاعدة.
لكن هذا سيعتمد على عوامل أخرى، مثل مقدار الاهتمام الذي يتم توجيهه إلى القاعدة، وما مدى القلق بشأن القبول الاجتماعي ووجود معايير منافسة أخرى مثل الأعراف الشخصية والقوالب النمطية الاستهلاكية.
ومراقبة الاستهلاك وتفضيلات وهناك أدلة ناشئة على أن قواعد الأكل الاجتماعية قد تلعب دورًا في تطوير السمنة والحفاظ عليها، وتشكل معايير الأكل الاجتماعي هدفًا جديدًا للتدخلات لتشجيع الأكل الصحي.
وتعد مشاركة وجبة مع الأصدقاء أو العائلة أو زملاء العمل نشاطًا شائعًا، وبالنظر إلى أن الكثير من الأكل يحدث في سياق اجتماعي، فمن المهم أن يتم فهم كيف ولماذا، فإن تناول الطعام يؤثر على ما يتم أكله، وعلماء الاجتماع يعلمون من عقود من البحث أن الآخرين يؤثرون على مدخولهم من الطعام وخياراتهم بعدة طرق.
وإذا أكل شخص مع شخص يأكل كمية كبيرة، فمن المحتمل أن يصمم ما يأكله ويستهلك أكثر مما يتم أكله، كما إنه عند يتم تناول المرء للطعام بمفرده، من المحتمل أيضًا أن يأكل كمية كبيرة إذا أكل في مجموعة بدلاً من تناول الطعام بمفرده وتم توثيق مثل هذا التيسير الاجتماعي للأكل جيدًا بالأدلة المستمدة من مذكرات الطعام والدراسات القائمة على الملاحظة التجريبية، ومن ناحية أخرى قد يأكل أقل من المعتاد إذا اعتقد أن تناول كمية صغيرة سيخلق انطباعًا اجتماعيًا إيجابيًا.
أسباب تأثير الآخرين على تناول الطعام
أحد أسباب تأثير الآخرين على تناول الطعام لدى الإنسان هو أنهم يقدمون دليلًا أو معيارًا للسلوك المناسب، إذ كان هناك عدد من الدراسات المنشورة مؤخرًا والتي ساهمت في فهم علماء الاجتماع للظروف التي تؤثر بموجبها الأعراف الاجتماعية على المدخول والآليات الأساسية، وكان هناك أيضًا اهتمام بالعلاقة بين الأعراف الاجتماعية والأنماط الغذائية والسمنة، والهدف من هذه الدراسة هو تسليط الضوء على المشاكل الاجتماعية الناتجه عن اضطرابات الأكل والتطورات في هذه المجالات وتقييم إمكانية تسخير الأعراف الاجتماعية في تعزيز الأكل الصحي.
والأعراف الاجتماعية وتناول الطعام في المختبر وفقًا لتحليل علماء الاجتماع حديث، وتعد نمذجة الأكل ظاهرة قوية وحجم التأثير في المتوسط كبير، وتحدث النمذجة عندما يتم تعيين القاعدة من قبل شخص حاضر آخر أي عشاء آخر.
ولكن أيضًا عندما لا يكون النموذج موجودًا، مثل عندما يتم توصيل القاعدة من خلال إشارات بيئية على سبيل المثال عن طريق ترك أغلفة فارغة معروضة كعلامة على ما هو آخر الأشخاص الذين تناولوا الطعام أو عن طريق المعلومات النصية، على سبيل المثال من خلال تقديم قائمة بالكميات التي تناولها المشاركون السابقون، ويمكن للناس أيضًا أن يضعوا نموذجًا لمعايير متفق عليها ثقافيًا مثل القاعدة القائلة بأن الناس تأكل أكثر عندما يكونون بصحبة الأصدقاء أكثر مما يأكلوه عندما يكونون بمفردهم.
تحدث النمذجة عندما يكون المشتركون في تناول الطعام معروفين لبعضهم البعض أو غرباء وبغض النظر عن حالة الجوع الحالية أو حالة النظام الغذائي أو الأهداف الصحية الحالية أو العمر فاللأطفال نموذج لأكل كل من والديهم وأقرانهم والتأثيرات مماثلة لتلك التي لوحظت لدى البالغين الذين يقومون بنمذجة البالغين الآخرين، ومع ذلك هناك تباين في أحجام التأثير عبر الدراسات وتحديد الوسطاء المحتملين الذين قد يفسرون هذا التباين، والذي كان محل تركيز بحثي حديث.
وسطاء التأثير الاجتماعي على الأكل
النساء هن اللواتي حصلن على درجات منخفضة في تناول نموذج الاندفاع في حالة الأكل الطبيعي ولكن لم يلاحظ أي نمذجة للنساء اللواتي سجلن درجات عالية في الاندفاع، ومن ناحية أخرى كان الأفراد الذين يعانون من ضعف في ضبط النفس أكثر ميلًا لاتباع معايير الأكل المتصورة لدى الأقران، وتبدو هذه النتائج متناقضة لكن طرق الدراسة اختلفت في عدد من الطرق مما يجعل المقارنة بينها صعبة، ومن الممكن أيضًا أن تكون المتغيرات غير المقاسة المرتبطة بالاندفاع مسؤولة عن النتائج مثل الاهتمام بالتصرف بطريقة مناسبة اجتماعيًا والتي ثبت أنها تعزز التأثير الاجتماعي على الأكل.
وتعتبر مراقبة المدخول عاملاً مهمًا في النمذجة وقد تتأثر بالاندفاع، وفي الواقع كانت النساء ذات الاندفاع العالي أقل دقة في تقديرهن للكمية التي يتناولها الشخص الآخر، وربما يفسر ذلك سبب عدم قيامهن بنمذجة.
وتؤثر النماذج على الأكل من خلال توفير معيار المدخول المناسب ولكن ما إذا كان يتم اتباع معيار يعتمد على ما إذا كان يُنظر إليه على إنه ذو صلة، وعندما تناول النموذج كمية صغيرة مقابل كمية كبيرة أفاد المشاركون أن كمية أقل من الطعام كانت مناسبة لتناولها في هذه الحالة وهذا التصور يمثل الجزء الأصغر الذي تناوله المشاركون في حضور العارضة التي أكلت باعتدال، وعندما رأى المشاركون أنفسهم على أنهم ينتمون إلى نفس المجموعة الاجتماعية مثل النموذج، وتم تحديدهم بقوة مع المجموعة.
وتم تحسين النمذجة والمقارنة الاجتماعية المعقدة والعمليات والقرارات التي تكمن حول ما إذا كان المعيار هو ذات الصلة، والجميع يعرف القليل نسبيًا عن كيفية إصدار الناس لهذه الأحكام ولكن يبدو أن التشابه المادي بين النموذج والمشارك ليس شرطًا مسبقًا للنمذجة، وما إذا كان يختار اتباع النموذج ذي الصلة، ويعتمد أيضًا على مستوى عدم اليقين الذي يختبره بشأن ما هو طبيعي في تلك الحالة ومدى الأهمية التي يتم تعليقها على الملاءمة، والتي قد تكون مرتبطة بسمات شخصية مثل احترام الذات والتعاطف، وإذا كانت لديهم قاعدة معتادة أو شخصية قوية ولم يتم الشعور بالقلق الشديد بشأن الطريقة التي يرى بها الآخرون فقد يتم مقاومة تأثيرات النمذجة.
وسطاء التأثير الاجتماعي على الأكل
كيف أن الناس يضبطون طعامهم ليتناسب مع المعايير المتصورة قد حظي باهتمام حديث، ففي المواقف التي يتواصل فيها سلوك شخص آخر مع القاعدة، يمكن تتبع استهلاكهم وتعديل مدخولهم وفقًا لذلك، وتشير أدلة أخرى إلى عمليات التقليد السلوكية التي تسهل النمذجة، وفي بعض الدراسات أفاد المشاركون بأنهم غير مدركين للتأثير الاجتماعي على الرغم من وجود أدلة على عكس ذلك، في حين وجد آخرون أن المشاركين يبلغون عن التأثير الاجتماعي بدقة.
وقد تتضمن النمذجة كلاً من مراقبة المدخول والتزامن السلوكي في حالة وجود شخص آخر، وكلاهما قد يكون مفتوحًا للتقرير الشفهي اعتمادًا على كيفية تقييم الوعي بالتأثير الاجتماعي، وسؤال مثير للاهتمام لم تتم الإجابة عليه بعد ما إذا كان الاعتراف بالتأثير الاجتماعي يؤثر على طريقة تناول الطعام، وهل إدراك البشر لما يتم أكله أكثر في مجموعات يقلل من قابلية للتيسير الاجتماعي لتناول الطعام؟ وهل تقل احتمالية تعرضهم للوم الذاتي عندما يتم أكل أكثر مما كانوا يتمنون ولو ننسب التأثير الاجتماعي؟
هناك طريقة أخرى يمكننا من خلالها جعل طعامنا يتماشى مع طعام الآخرين وهي من خلال التغييرات في تفضيلات الطعام وتفضيلاتهم، ويعد التوافق مع معيار المجموعة تجربة مجزية، حيث تناول الطعام مع شخص آخر يزيد من جوانب المتعة في التجربة، وعلاوة على ذلك تزيد التعليقات الاجتماعية الإيجابية من الأقران من الإعجاب المتوقع والمواقف الإيجابية تجاه الطعام، بالإضافة إلى التقييم الداخلي لهذا الطعام، وتشير هذه البيانات إلى أن الناس يأكلون مثل الآخرين لأنهم يجدونها تجربة عاطفية إيجابية ويستخدمون المعايير لإبلاغ تفضيلاتهم الغذائية.
