نصائح حول التخطيط الداخلي للمطعم
هناك العديد من عوامل التصميم الأخرى التي تلعب دوراً مؤثراً في تصميم خطة أرضية مثالية وهي:
أولاً: الدوران، والدخول، والخروج: هذه هي حركة الناس، وكيف يمكن للموظفين والعملاء التنقل والدخول والخروج من المطعم.
ثانياً: طرق الخدمة للزبائن (ذاتية أو غير ذاتية): حيث يعتمد تصميم المطعم إلى حد كبير على ما إذا كان الموظفون سيقدمون الطعام للزبائن، أو إذا كان مطعمًا للخدمة الذاتية.
ثالثاً: البعد الكلي للمساحة المعطاة (أي مساحة مخطط المطعم): يعتمد تصميم المطعم بشكل كبير على النسبة الكاملة والمساحة المتاحة. وبناءً على ذلك، سيقوم المهندس المعماري بصياغة تصميم المطعم وإنشاء مخطط أرضية المطعم.
رابعاً: الحاجة إلى إحضار مهندس معماري أو مصمم داخلي يساعد في تصميم المطعم وخطة الأرضية. إذ سيكون المهندس المعماري قادرًا على التوصل إلى التكوينات المكانية ورسم مخططات الأرضية للتأكد من أن تخطيط المطعم آمن مع أجواء أكثر متعة. كما وسيكون هو الشخص الذي يتعامل مع المكان وكيفية بناء جدار، وتصميم سلم، وكيفية هيكلة عناصر ومبادئ التصميم المختلفة والتعاون فيها في إنشاء خطة أرضية متناغمة وعملية مع المصمم الداخلي.
خامساً: الحاجة أيضًا إلى مقاول: حيث سيكون مسؤولاً عن الإشراف على البناء. ويمكن للمقاول تنفيذ التصميم وضمان الانتهاء من أعمال البناء في الوقت المحدد. وفي الوقت نفسه، يجب على صاحب المطعم التأكد من وجود تنسيق بين المهندس المعماري والمقاول والمصمم.
إذ إن تزيين مساحة المطعم الخاص بك هو أكثر من مجرد ذوق جيد ومعرفة بالهندسة المعمارية. إنه يتعلق أيضًا بالتسويق، أي أننا نستخدم المساحة للترويج للمطعم وبيع المزيد.
كل هذا يجب أن يكون بالتأكيد مصدر قلق كبير لأصحاب المطاعم والمديرين. حتى إذا كان هذا المطعم يقدم أفضل طعام على وجه الأرض، حيث أنه إذا كان التصميم الداخلي للمطعم لا يثري تجربة تناول الطعام للضيوف، فمن غير المحتمل أن يعودوا أو يوصوا بهذا المطعم للأصدقاء والعائلة.
بالإضافة إلى ذلك في مجال الأطعمة والمشروبات، من المعروف منذ فترة طويلة أن الأجواء والجو يعتمدان على الهندسة المعمارية والتصميم الداخلي للمطعم، حيث يمكن أن تحدث فرقًا بين مشروع مربح للغاية وعمل تجاري صغير جدًا. أو حتى الأسوأ، والفشل، والإغلاق.
