أسرار السمبوسة اللذيذة: 5 حشوات مميزة لشهر رمضان

تُعدّ السمبوسة أحد أشهر الأطباق العربية والعالمية، حيث تتميز بتنوعها وثرائها بمختلف أنواع الحشوات. في هذا المقال، سنأخذكم في جولة عبر 5 حشوات غنية تُضفي تنوعًا على موائد رمضان. سنقدم لكم وصفات سهلة التحضير، ونُقدم لكم بعض النصائح لجعل حشوات السمبوسة أكثر تميزًا.

ما هي حشوات السمبوسك؟

1. حشوة اللحم المفروم

• المكونات:

  • 500 جرام لحم مفروم.
  • 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً.
  • 2 فص ثوم، مهروس.
  • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
  • 5 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

• الطريقة:

  1. سخّن الزيت في قدر على نار متوسطة.
  2. أضف البصل والثوم وقلّب حتى يذبل.
  3. أضف اللحم المفروم وقلّب حتى يتغير لونه.
  4. أضف معجون الطماطم والفلفل الأسود والملح والبهارات المشتكلة وقلّب جيداً.
  5. غطّي القدر واتركه على نار هادئة حتى ينضج اللحم.
  6. ارفع القدر عن النار واتركه ليبرد.

2. حشوة الجبن

• المكونات:

  • 200 جرام جبن موتزاريلا، مبشور.
  • 100 جرام جبن شيدر، مبشور.
  • 1/2 كوب بقدونس، مفروم ناعماً.
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح.

• الطريقة:

  1. في وعاء، اخلط جميع المكونات جيداً واستخدمها في حشوة السمبوسة.

3. حشوة الخضار

• المكونات:

  • 2 حبة بطاطا، مسلوقة ومفرومة.
  • 1 حبة جزر، مبشور.
  • 1 حبة بصل، مفرومة ناعماً.
  • 1/2 كوب كزبرة، مفرومة ناعماً.
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح.

• الطريقة:

  1. في وعاء، اخلط جميع المكونات جيداً.

4. حشوة الدجاج

• المكونات:

  • 200 جرام صدور دجاج، مسلوقة ومفتتة.
  • 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً.
  • 2 فص ثوم، مهروس.
  • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
  • 5 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

• الطريقة:

  1. سخّن الزيت في قدر على نار متوسطة.
  2. أضف البصل والثوم وقلّب حتى يذبل.
  3. أضف الدجاج المسلوق وقلّب جيداً.
  4. أضف معجون الطماطم والفلفل الأسود والملح والبهارات المشتكلة وقلّب جيداً.
  5. غطّي القدر واتركه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج.
  6. ارفع القدر عن النار واتركه ليبرد.

5. حشوة البطاطا والجبن

المكونات:

• 2 كوب بطاطا مسلوقة ومفرومة.
• 1 كوب جبن موتزاريلا مبشور.
• 1/2 كوب بقدونس مفروم.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.

الطريقة:

1. في وعاء، اخلط جميع المكونات جيداً.
2. ضع ملعقة كبيرة من الحشوة على كل قطعة من رقائق السمبوسة.
3. اطوِ رقائق السمبوسة على شكل مثلث أو مربع.
4. اقفل أطراف السمبوسة جيداً باستخدام شوكة.
5. اقلي السمبوسة في زيت غزير حتى يصبح لونها ذهبياً.
6. قدمي السمبوسة ساخنة مع صلصة الطماطم أو أي نوع من الصلصات التي تفضلها.

طرق طهي السمبوسة

يمكنك قلي السمبوسة أو خبزها في الفرن.

• لقلي السمبوسة:

  • سخّن زيت غزير في مقلاة على نار متوسطة.
  • اقلي السمبوسة حتى يصبح لونها ذهبياً.
  • ارفعي السمبوسة من الزيت وضعيها على ورق نشاف للتخلص من الزيت الزائد.

• لخبز السمبوسة في الفرن:

  • سخّني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  • ضعي السمبوسة على صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت.
  • اخبزي السمبوسة لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً

نصائح عند تحضير  السمبوسة

• يمكنك إضافة أي نوع من الخضار التي تفضلها إلى الحشوة، مثل الفلفل أو الكوسا أو الباذنجان.

• يمكنك إضافة البهارات التي تفضلها إلى الحشوة، مثل الكاري أو الكركم أو الزعتر.

• تأكد من أن الحشوة باردة قبل حشو السمبوسك.

• يمكنك قلي السمبوسك أو خبزه في الفرن.

السعرات الحرارية في السمبوسة

تعتمد السعرات الحرارية للسمبوسة المشوية على نوع الحشوة، لكن بشكل عام، إليك تقسيم تقريبي:

1. السمبوسة المشوية المحشوة بالجبن: 80-120 سعرة حرارية للسمبوسة الواحدة.

2. السمبوسة المشوية المحشوة بالدجاج: 70-100 سعرة حرارية للسمبوسة الواحدة.

3. السمبوسة المشوية المحشوة باللحم المفروم: 100-150 سعرة حرارية للسمبوسة الواحدة.

4. السمبوسة المشوية المحشوة بالخضار: 40-60 سعرة حرارية للسمبوسة الواحدة.

نصائح لتقليل السعرات الحرارية في السمبوسة

• حضر السمبوسة مشوية بالفرن لتقليل استخدام الزيت.

• استخدمي عجينة سمبوسة من الحبوب الكاملة الغنية بالالياف.

• قللي كمية الزيت المستخدمة في دهن صينية الفرن.

• استخدمي حشوات قليلة الدسم، مثل الدجاج أو الخضار.

• يمكنك رشّ بعض الأعشاب الطازجة على السمبوسة قبل خبزها، مثل البقدونس أو الريحان.

وبشكل عام، تُعدّ السمبوسة المشوية خيارًا صحيًا أكثر من السمبوسة المقلية، وذلك لقلة محتواها من الدهون والسعرات الحرارية.