تُعتبر أسياخ التوفو المشوية مع صلصة الفول السوداني من الأطباق المتميزة جداً والتي يتم تقديمها كمقبلات مثالية أو كطبق جانبي مع بعض الأرز اللزج والسلطة.
طريقة تحضير أسياخ التوفو مع صلصة الفول السوداني
المكونات اللازمة لتحضير التوفو
- قطعتان من التوفو الصلب للغاية (حوالي 500 جرام).
- 10 أسياخ (منقوعة في الماء لمدة 30 دقيقة إذا كانت خشبية).
- نصف كوب من حليب جوز الهند.
- 1 ملعقة صغيرة ممتلئة من معجون الكاري التايلاندي الأحمر.
- 1 ملعقة كبيرة من شراب القيقب.
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- نصف ملعقة صغيرة من حبيبات الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام، أو حسب الرغبة.
- كزبرة طازجة، للتقديم.
- الفول السوداني المفروم، للتقديم.
المكونات اللازمة لتحضير صلصة الفول السوداني
- 3/4 الكوب حليب جوز الهند.
- نصف كوب من زبدة الفول السوداني الناعمة.
- 1 ملعقة كبيرة من معجون الكاري التايلاندي الأحمر.
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- 2 ملعقة كبيرة من شراب القيقب.
- نصف كوب من الماء.
- قليل من الملح، أو حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتقطيع التوفو إلى قطع مربعة بحجم حجر النرد ونضعها في وعاء كبير.
- ثم نقوم بخلط حليب جوز الهند مع معجون الكاري التايلاندي، وشراب القيقب، وصلصة الصويا، والثوم، والملح في وعاء.
- ثم نرش المزيج فوق التوفو ونقلّبه ونتركه لينقع لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- ثم نقوم بوضع مكونات صلصة الفول السوداني في مقلاة مناسبة ونضعها على نار خفيفة لبضع دقائق حتى تمتزج وتتكاثف، ونقوم بتخفيف الصلصة إذا رغبنا في ذلك عن طريق إضافة المزيد من الماء، ومن ثم نقوم بصب الصلصة في وعاء صغير لكي نقدمها لاحقاً.
- وبعد مرور نصف ساعة نقوم بوضع قطع التوفو في الأسياخ المنقوعة بحيث نضع (من 3 إلى 5) قطع في كل سيخ.
- بعد ذلك، نقوم بتسخين مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة مع قليل من الزيت، ثم نقوم بوضع التوفو بالداخل ونطهوها لبضع دقائق على كل جانب حتى يتفحم ويتغير لونه.
- ثم نقوم بسكب أي تتبيلة متبقية فوقها ونقوم بتقليبها، ونقوم بهذا على دفعتين اعتماداً على حجم المقلاة التي نستخدمها.
- ثم نقوم بنقل الأسياخ إلى طبق مناسب للتقديم ونرش فوقها القليل من الكزبرة الطازجة، والفول السوداني المفروم، والقليل من صلصة الفول السوداني، ونقدمها مع طبق صلصة التغميس.
