أصابع البطاطس المحشوة بالجبنة: هي عبارة عن وجبة خفيفة وشهيرة، وهي محضرة من البطاطس المهروسة المحشوة بعصا أنيقة من جبنة الشيدر، وتتميز بأنها تحتوي على طبقة مقرمشة من الخارج وطبقة ناعمة جداً من البطاطس المهروسة من الداخل مع جبن شيدر سائحة في المنتصف، ويتم تقديمها كمقبلات، أو كوجبة خفيفة مع أي نوع من صلصات الغمس.
طريقة تحضير أصابع البطاطس المحشوة بالجبنة
المكونات
- 500 جرام من البطاطس.
- 1 قطعة كبيرة من جبنة الشيدر.
- الملح، حسب الرغبة.
- الفلفل الأسود المطحون طازجاً، حسب الذوق.
- 2 ملعقة كبيرة من البصل الأخضر.
- 1 بيضة.
- 1 كوب من البقسماط.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بغسل البطاطس ونُقشرها، ثم نقوم بتقطيعها إلى أرباع وننقعها في الماء لمنع تغير لونها.
- ثم نقوم بغلي بعض الماء في قدر ونضيف له البطاطس ونغطي القدر، ونترك البطاطس تطهو حتى تنضج (ونقوم باستخدام اختبار الشوكة للتحقق من نعومة البطاطس ونضجها).
- ثم نرفع القدر عن النار ونُصفي البطاطس ونهرسها باستخدام شوكة ونتركها جانباً.
- ثم نقوم بتقطّيع لوح جبن الشيدر إلى قطع طولية بحجم الإصبع، ونقوم بإدخال كل قطعة جبن بعود من الخشب ونتركها جانباً.
- بعد ذلك، نقوم بنقل البطاطس المهروسة إلى وعاء خلط كبير، ونضيف لها البصل الأخضر ونمزجها باستخدام ملعقة، ونتبلها بالملح والفلفل حتى يتكون لدينا مزيج سلس.
- ثم نأخذ بعض خليط البطاطس ونفرده براحة يدنا ونضع الجبن في الوسط ونغطي الجبن بخليط البطاطس ونتأكد من أن جميع أجزاء الجبن مغطاة جيداً.
- ثم نحضر طبق ونضع فيه البيض ونخلطها، ونحضر طبق آخر ونضيف فيه بعض فتات الخبز.
- ثم نقوم بتغطية أصابع البطاطس المحشوة بالجبن في خليط البيض، ومن ثم نغطيها بفتات الخبز ونكرر هذه العملية مع باقي أصابع البطاطس.
- بعد ذلك، نقوم بتسخين بعض الزيت في مقلاة على نار متوسطة ونقلي فيها أصابع البطاطس على دفعات ونتأكد من أن لدينا مساحة كافية للطهي.
- ثم نقوم بلف أصابع البطاطس في المقلاة لنتأكد من نضج جميع الجوانب، ونستمر في الطهي حتى تُصبح أصابع البطاطس بنيةً ذهبيةً.
