اسكالوب الدجاج:
يُعد اسكالوب الدجاج من أنواع الأطباق المفضلة لدى الجميع وخصوصاً لدى الأطفال، نظراً لطعمها الرائع والمميّز، وتتميّز أيضاً بأنها سهلة التحضير، حيث يمكننا إعدادها في المنزل بسرعة وسهولة بدلاً من شرائها من الخارج.
طريقة عمل اسكالوب الدجاج:
المكونات:
- 4 قطع من صدور الدجاج المخلية.
- 1/2 كوب من الدقيق الأبيض.
- 1 كوب من البقسماط.
- بيضتان مخفوقتان.
- 2 فصّ من الثوم المهروس.
- 1/4 كوب من خل التفاح.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير:
- نضع كل صدر من صدور الدجاج بين قطعتين من ورق الزبدة، ثم بمطرقة اللحم نطرق عليها حتى يصبح الدجاج أقل سماكة.
- في وعاء كبير نضع بداخله الخل والثوم والملح والفلفل الأسود ونُقلّب حتى تختلط جميع المكونات.
- نضع صدور الدجاج داخل خليط الخل والثوم ونتركه منقوع لمدة 15 دقيقة.
- نخلط الدقيق بالقليل من الملح والفلفل الأسود، وفي طبق آخر نضع البيض ونخفقه.
- نبدأ بتغميس صدور الدجاج في الدقيق ثم في البيض وأخيراً في البقسماط، وهكذا حتى ننتهي من صدور الدجاج.
- نضع صدور الدجاج في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك.
- نضع الزيت في مقلاة عميقة، ونتركها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
- نضع صدور الدجاج ونُقلّبها على الوجهين في المقلاة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي ونضعها في طبق عليه مناديل مطبخ حتى تمتص الزيت.
صحة وعافية
