تُعتبر هذه الوصفة من أفضل الوصفات لتحضير الشمندر المحمص، فيتم تحضيره عن طريق خبزه بالفرن مع الملح لمدة ساعتين، ثم نقوم بتقديمه بجانب طبق من السلطة السريعة والسهلة أو مع صلصة الليمون البسيطة، ونقوم بتقديمه كوجبة خفيفة مثالية لعطلة نهاية الأسبوع ونقدمها مع شرائح من الرغيف الفرنسي المقرمش.
طريقة تحضير الشمندر المخبوز مع جبنة الموزاريلا
المكونات
- 500 جرام من حبات الشمندر صغيرة الحجم.
- 500 جرام من الملح الصخري.
- حفنة زعتر، مفرومة خشنة.
- 2 من كرات الموزاريلا.
- شرائح من الخبز الفرنسي.
- صلصة الليمون.
- 2 حبة ليمون.
- نصف حبة خيار.
- 1 كراث، مفرومة ناعماً.
- 1 فص ثوم مهروس.
- حفنة صغيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
- زيت الزيتون البكر الممتاز.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- ثم نقوم بتبطين صينية خبز مناسبة بورق الألمنيوم.
- ثم نقوم بتقليم جذر الشمندر من أي سيقان ومن ثم نقوم بغسلها جيداً تحت الماء الجاري.
- بعد ذلك، نقوم بخلط الملح الصخري مع الزعتر ثم نضع نصفه في الصينية بحيث نكدسه في كومة ونضع جذر الشمندر فوقها.
- ثم نقوم بوضع الملح المتبقي على الوجه ونربت عليه حول جذر الشمندر.
- ثم نقوم بإضافة طبقة أخرى من ورق القصدير ونصبها بإحكام فوق الشمندر.
- ثم نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن ونخبزها لمدة (من 1 إلى 2) ساعة، أو حتى ينضج الشمندر جيداً ونختبره عن طريق ثقبه بالسكين.
- بعد ذلك، نقوم بتحضير الصلصة، فنبشر قشر الليمون أولاً ونضعها في وعاء، ثم نقوم بتقطّيع الليمون إلى نصفين، ونُقطّع اللب إلى شرائح.
- ثم نُقطّع اللب من الشرائح ونضيفه إلى القشرة.
- ثم نغسل الخيار ونقشره ونُقطعه ناعماً ونضعه في الوعاء.
- ثم نضيف الكراث، والثوم، والبقدونس ونتبلها جيداً، ومن ثم نضيف القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز لتلطيف الليمون.
- بعد ذلك، نقوم بنزع ورق القصدير عن صينية جذر الشمندر، ونقوم بإزالة الملح (يُمكننا أن نحتفظ بالملح من أجل إعاة استخدامه إذا قمنا بتجفيفه في الفرن).
- ثم نقوم بتقشير الشمندر ونُقطّعه إلى شرائح، أو إلى أسافين ونرتبها في طبق.
- ثم نقوم بوضع جبنة الموزاريلا على الوجه ونضع فوقها ملعقة من الصلصة ونُقدمها مع الرغيف الفرنسي.
