يتميز هذا الطبق بطعمه اللذيذ والرائع، كما يتميز باحتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن، ويتم تحضيره بطريقة سهلة وبسيطة عن طريق تجهيز الحشوة الرائعة بالأرز والعدس البني، ومن ثم يتم حشوه، وخبزه، وتقديمه.
طريقة تحضير الفلفل الحلو المحشو بالعدس
المكونات
- حبة ليمون.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر، بالإضافة إلى كمية إضافية للرذاذ.
- 4 فص ثوم مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- ملح كوشير (ملح خشن)، حسب الرغبة.
- 1 كوب أرز بسمتي.
- 6 فلفل رومي متعدد الألوان.
- 3 كوب من العدس البني، تشطفه ونصفيه.
- 2 كوب من الطماطم، مفرومة.
- ربع كوب من البقدونس، مفروم طازج.
- 1 كوب وربع من جبنة الفيتا، مفتتة.
- فلفل أسود مطحون طازجاً، حسب الذوق.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
- ثم نفوم ببشر قشرة الليمون بحيث نحصل على 1 ملعقة صغيرة، ونقطع الليمونة إلى نصفين ونحتفظ بها.
- بعد ذلك، نقوم بإضافة زيت الزيتون إلى قدر متوسط الحجم على نار (من متوسطة إلى عالية)، وبمجرد أن يسخن الزيت نضيف قشر الليمون، والثوم، والأوريغانو، ونصف ملعقة صغيرة من ملح الكوشير ونطهوها مع التحريك والخلط قليلاً حتى يتحمص الثوم.
- ثم نضيف الأرز ونُقلّبه حتى يُغطى الأرز ويتحمص قليلاً حوالي 30 ثانية.
- ثم نقوم بسكب كوب ونصف من الماء ونغلي المزيج، ومن ثم نخفف النار ونُغطي القدر ونطبخ المزيج حتى يُصبح الأرز رقيقاً ويمتص كل الماء لمدة 15 دقيقة تقريباً.
- بعد ذلك، نقوم بتقليب الأرز باستخدام شوكة ونضعه جانباً وهو مغطى حتى يُصبح جاهزاً للتقديم.
- ثم نقوم بقطع 1 سم من الفليفلة الحلوة، ونقوم بتجويفها عن طريق إزالة الضلوع والبذور.
- ثم نضعها جنباً إلى جنب في طبق خبز 9 × 13 بوصة، (ونتخلص من القمم أو نحفظها لاستخدام آخر).
- ثم نحضر وعاء كبير الحجم، ونضيف فيه العدس، والطماطم، والبقدونس، والأرز، وكوب من جبنة الفيتا، وعصير نصف ليمونة، ونصف ملعقة صغيرة من ملح الكوشير، وفلفل أسود حسب الرغبة ونُقلّب المكونات وضبط التوابل.
- ثم نضع مزيج الأر،ز والعدس في الفلفل ونرشها بجبنة الفيتا المتبقية على الوجه، ثم نقوم برش المزيد من الفلفل الأسود ونخبزها حتى تبدأ الفيتا في التحول إلى اللون البني ويُصبح الفلفل طرياً لمدة (من 30 إلى 35) دقيقة.
- ثم نرشها بالقليل من الزيت، ونتبلها بالملح، ثم نضع فوقها نصف ليمونة ونقدمها على الفور
