القرنبيط المشوي بنكهة البافلو: هو عبارة عن طبق يتم تحضيره عن طريق خبزه بالفرن مرتين، بحيث تكون زهيرات القرنبيط طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج ويكون طعمها لذيذاً جداً وشكله رائع وفاتح للشهية، ويتم تقديمه كمقبلات، أو كطبق جانبي.
طريقة تحضير القرنبيط المشوي بنكهة البافلو
المكونات
- 1 رأس قرنبيط (4 أكواب من الزهور تقريباً).
- 3/4 كوب ماء.
- نصف كوب من الحليب النباتي، (يُمكننا استخدام الماء، أو حليب اللوز، أو الصويا).
- 1 كوب دقيق أبيض، (ويُمكننا استخدام طحين الأرز الخالي من الغلوتين).
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام، أو حسب الذوق.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً، أو حسب الذوق.
- 1 كوب من الصلصة الحمراء الحارة، أي نوع نرغب به.
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة النباتية.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتبطين صفيحة مناسبة للخبز بورق زبدة أو ندهنها بالزيت جيداً، ثم نقوم بتسخني الفرن إلى 400 فهرنهايت حسب الفرن الخاص المتوفر.
- ثم نغسل رأس القرنبيط ونُقطّعه إلى قطع (زهيرات صغيرة الحجم).
- ثم نخلط الحليب، والماء، والدقيق، والتوابل في وعاء متوسط الحجم (ونترك الصلصة الحارة والزبدة جانباً لاستخدامها لاحقاً)، ثم نخلط المكونات حتى يُصبح الخليط كثيفاً وقادراً على تغطية القرنبيط دون تقطير.
- ثم نغمس القرنبيط في الخليط (نقوم بذلك واحداً تلو الآخر أو على دفعات) ونتخلص من الخليط الزائد قبل وضع القرنبيط على صينية الخبز ونرتبها في طبقة واحدة على صينية الخبز.
- ثم نخبزها لمدة 20 دقيقة حتى يُصبح لونها بنياً ذهبياً مع تقليب الزهيرات بعد مرور 10 دقائق لتُصبح كل الجوانب بنيةً ذهبيةً ومقرمشة.
- وفي أثناء خبز القرنبيط نقوم بتجهيز صلصة البافلو، فنحضر قدر صغير ونضعه على نار خفيفة ونذوب فيه الزبدة ونخلطها في الصلصة الحارة، ثم نرفعها عن النار بمجرد أن تبدأ في الذوبان ونُقلّبها جيداً ونتركها جانباً.
- وبمجرد أن ينضج القرنبيط نقوم بإخراجه من الفرن ونضع جميع الزهيرات في وعاء الخلط مع صلصة البافلو ونُقلّبه حتى يتغطى بالتساوي.
- ثم نُعيد القرنبيط إلى صينية الخبز ونخبزه في الفرن لمدة (من 10 إلى 15) دقيقة أخرى، أو حتى تُصبح في الهشاشة المرغوبة، ومن ثم نقدمها مع الرانش، أو الجبن الأزرق، أو مع أي صلصة تغميس مُفضلة لدينا.
