تُتبر وصفة الهليون السريعة من الوصفات البسيطة والمميزة والتي تكون جاهزة في 30 دقيقة تقريباً، ويتم تحضيرها عن طريق مزج المكونات مع بعضها البعض، ويتم تقديمها كطبق جانبي في غاية اللذة.
طريقة تحضير الهليون المشوي بصلصة الفطر الكريمية
المكونات اللازمة لتحضير الهليون
- 1 كيلو من الهليون الطازج.
- كوب ونصف من الفطر، مقطع إلى شرائح.
- 500 جرام من اللحمة المفرومة.
- نصف حبة بصل أحمر، مفرومة ناعماً.
- 2 فص ثوم مفروم.
المكونات اللازمة لتحضير الكريمة
- 1 كوب من كريمة الخفق الثقيلة.
- نصف كوب من مرق الدجاج.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة.
- 2 ملعقة كبيرة من الطحين الأبيض.
- 1 ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة، أو حسب الرغبة.
- 1 كوب من جبنة الموزاريلا.
- نصف كوب من جبن البارميزان.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً.
طريقة التحضير
- نبدأ أولاً بتقليم أطراف الهليون، ثم نحضر قدر عميق ونملأه بالماء ونضعه على نار عالية حتى يغلي.
- ثم نقوم بسلق الهليون في الماء المغلي لمدة (من 4 إلى 6) دقائق، أو حتى نصل إلى الطراوة المطلوبة.
- بعد ذلك، نُصفّي الهليون ونغطيه ونتركه جانباً.
- ثم نقوم بتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة الحجم ونطهوه بالمقلاة حتى ينضج تماماً، ونرفعه من المقلاة.
- ثم نقوم بتقطيع البصل ناعماً، ونُقطّع الفطر إلى شرائح.
- ثم نحضر نفس المقلاة ونضعها على نار متوسطة ونطهو فيها البصل، والفطر القليل من الزبدة حتى ينضج البصل.
- وبمجرد أن نطهو الفطر، نضيف اللحم المفروم، والثوم المفروم ونقليها لمدة دقيقة.
- ثم نضيف الدقيق ونخفقها حتى تتجانس.
- بعد ذلك، نحضر وعاء صغير ونخلط فيه مرق الدجاج مع كريمة الخفق الثقيلة، والصلصة الحارة، وجبنة البارميزان ونتبلها بالملح والفلفل ونصبها في مقلاة.
- ثم نترك الصلصة حتى تغلي على نار هادئة، بحيث نتركها على نار خفيفة لمدة (من 3 إلى 5) دقائق، أو حتى تبدأ الصلصة في التكاثف.
- ثم نضيف الهليون المطبوخ إلى الصلصة ونخلطه مع الصلصة الكريمية.
- ثم نقوم برش الجبن على الوجه ونغلق الغطاء على المقلاة ونقلل الحرارة إلى المنخفضة، ونتركها تطهو حتى يذوب الجبن.
- بعد ذلك، نقوم بسكب المزيج في طبق التقديم ونزينه بالأعشاب، والفلفل المطحون الطازج إذا رغبنا في ذلك.
