يتم تحضير هذا الطبق عن طريق طهو اللحم البقري المفروم المتبل بالتوابل المميزة، ثم نقوم بوضعه في صينية على شكل طبقات من اللحمة والجبنة والبيض ونخبزه في الفرن إلى أن يتحمر ويُصبح لونه ذهبياً، ويتم تقديمه كطبق مميز ومفيد جداً على وجبة الإفطار.
طريقة تحضير اللحم المفروم مع البيض والجبنة
المكونات
- 1 كيلو من لحم العجل المفروم.
- 1 ملعقة كبيرة من السكر البني.
- ملعقة صغيرة ونصف من الحكيم المجفف (الميرمية).
- 1 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
- ملعقة صغيرة وربع من الملح، أو حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- نصف ملعقة صغيرة من البردقوش.
- رشة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون، أو حسب الرغبة.
- الفلفل الأسود المطحون طازج، حسب الرغبة.
- 1 كوب من جبن الشيدر المبشور.
- 8 بيضات.
- 1 كوب ونصف من الحليب.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل المطحون.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بوضع رف الفرن في الوضع المركزي، ثم نقوم بتسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
- بعد ذلك نقوم بدهن صينية خبز مقاسها 9 × 13 بوصة برذاذ الطبخ.
- ثم نضع مقلاة كبيرة أو طنجرة على نار (من متوسطة إلى عالية)، ونضيف اللحم المفروم ونطهوه حتى يختفي اللون الوردي منه ونقوم بتفتيته مع التحريك أثناء طهي اللحم.
- وفي أثناء ذلك ، نقوم بخلط السكر البني، والمريمية، والريحان، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والمردقوش، ورقائق الفلفل الأحمر، والفلفل الأسود في وعاء صغير حتى يتجانسوا ونتركه جانباً.
- وبمجرد أن ينضج اللحم نقوم بتصفية الدهن من المقلاة ونضيف التوابل للحمة ونقلبها جيداً حتى تمتزج، ثم نرفع المقلاة عن النار ونتركها تبرد لبضع دقائق.
- بعد ذلك، نقوم بتوزيع اللحمة المتبلة في صينية الخبز المجهزة، ثم نرش الجبنة المبشورة فوقها.
- ثم نحضر وعاء كبير ونضع فيه البيض، والحليب، ومسحوق الخردل، وما تبقى من الملح والفلفل المطحون (حسب الرغبة)، ونخفقها جيداً حتى تمتزج.
- ثم نقوم بسكب مزيج البيض بالتساوي فوق اللحم البقري والجبنة.
- بعد ذلك، نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن ونخبزها لمدة (من 50 إلى 55) دقيقة حتى ينتفخ البيض ويصبح لونه بنياً ذهبياً، ويصبح الوسط متماسكاً.
- ثم نتركه ليبرد مدة 5 دقائق، ثم نقطعها ونقدمها.
