يتميز طبق البطاطا الحلوة مع البروكلي واللحمة بطعمه اللذيذ والرائع، كما يتميز باحتوائه على الكثير من المعادن والفيتامينات الضرورية لصحة الجسم، ويتم تقديمه كطبق جانبي مميز في الجمعات والولائم.
طريقة عمل البطاطا الحلوة مع البروكلي واللحمة
المكونات
- شريحتين من اللحمة.
- حبة بطاطا حلوة.
- نصف كيلو من البروكلي.
- 2 فصوص ثوم.
- 1 حفنة بقدونس طازج.
- حبة بصل أبيض كبيرة.
- ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المجروش.
- 1 ليمون.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع رف الفرن في منتصف الفرن ثم نسخنه إلى 450 درجة فهرنهايت.
- ثم نقوم بغسل المنتجات الطازجة ونجففها.
- ثم نقوم بتقطيع البطاطا الحلوة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- ثم نُقطّع جذع البروكلي ونتجاهل منه 2 سم من الجزء السفلي، ثم نقوم بتتقطيع البروكلي إلى قطع صغيرة مع الحفاظ على الزهيرات سليمة.
- بعد ذلك، نقوم بوضع الخضار على صينية ونرشها بزيت الزيتون ونتبلها بالملح والفلفل الأسود ونقلّبها جيداً، ثم نقوم بترتيب الخضار في طبقة متساوية.
- ثم ندخل الصينية للفرن ونحمصها لمدة (من 21 إلى 23) دقيقة، أو حتى يُصبح لونها بني فاتح وطرياً عند ثقبها بشوكة، ثم نقوم بإخراجها من الفرن.
- وفي أثناء تحميص الخضار نقوم بتقشير الكراث ونُقطّعه جيداً.
- ثم نقوم بتقشير الثوم ونقطعه ناعماً.
- بعد ذلك، نقوم بإزالة القشرة الصفراء من الليمون باستخدام مقشرة ونتجنب اللب الأبيض، ونفرم القشرة للحصول على ملعقتين صغيرتين.
- ثم نُقطّع الليمون الحامض، وُنقطّع أوراق البقدونس والسيقان بينما تستمر الخضار في التحميص.
- ثم نقوم بتجفيف شرائح اللحم بالمناشف الورقية ونتبلها بالملح والفلفل الأسود من كلا الجانبين.
- بعد ذلك، نحضر مقلاة متوسطة الحجم ونسخن فيها ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون ونضعها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت، ثم نضيف شرائح اللحم المتبلة ونطهوها (من 3 إلى 5) دقائق لكل جانب لتكون متوسطة النضج، أو حتى تحمر وتنضج إلى درجة النضج المرغوبة.
- ثم ننقل اللحمة إلى لوح التقطيع ونتركها ترتاح لمدة 5 دقائق على الأقل.
- وفي أثناء ذلك، نقوم بإضافة ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون إلى المقلاة ونسخنها على نار متوسطة، ثم نضيف الكراث المفروم والثوم ونتبلها بالملح والفلفل.
- ثم نقوم بطهيه مع التحريك المتكرر من دقيقة إلى دقيقتين، أو حتى يلين قليلاً وتفوح رائحته.
- ثم نطفئ النار ونضيف البقدونس المفروم، وعصير شرائح الليمون، ونقلّب المكونات، ونضيف رقائق الفلفل الأحمر (حسب الرغبة) اعتماداً على مقدار التوابل التي نريدها في الطبق.
- ثم نضيف الملح، والفلفل الأسود (حسب الذوق).
- ثم نقوم بوضع قشر الليمون فوق الخضار المشوية ونقلّبها لندمجها مع بعضها.
- بعد ذلك، نبحث عن خطوط العضلات على شرائح اللحم ونقوم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة في اتجاه عكس اتجاه خطوط العضلات.
- ثم نقوم بتقديم شرائح اللحم مع الخضار الجاهزة، ونغطي شرائح اللحم بالصلصة الخضراء.
