البوشار:
البوشار أو ما يُسمّى بالفشار أو البوب كورن، هو نوعاً من الذُّرة التي تُفرقِع عند تعرُّضها للحرارة، وسبب فرقعتها هو وجود القليل من الماء داخل بذرة الذرة. للبوشار العديد من الفوائد لجسم الإنسان فهو وجبة خفيفة وصحية ويحتوي على مواد مضادة للأكسدة، كما يحتوي البوشار على الألياف إذ يُعتبر من الحبوب الكاملة التي تساعد على تحسين الهَضم.
يعتبر البوشار من أفضل الوجبات الخفيفة؛ لأنه يحتوي على سعرات حرارية أقل من السناكات الأخرى، كما أنه يعطي الشعور بالشبع، لذلك يتم إدراجه ضمن الحميات الغذائية. كثير من الأشخاص يفضلون تناول البوشار في السينما أو الحدائق كما يحبه الأطفال بشكل كبير. يُصنع البوشار بعدة نكهات مثل الجبنة والكراميل وغيرها من النكهات التي من السهل تجهيزها في المنزل، إليكم طريقة تحضير البوشار بالكراميل.
طريقة عمل البوشار بالكرميل:
المكونات:
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
- 4 ملاعق صغيرة من الملح.
- 3 أكواب من السكر.
- 1 كوب من الماء.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- 1 و1/2 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
مكونات تحضير الذرة: - 1/2 كوب من الذرة.
- رشة خفيفة من الملح.
- زيت نباتي يغطي الذرة.
طريقة التحضير:
- نضع المكونات في قدر على نار هادئة ونُغطّي القدر بإحكام، إلى أن تبدأ حبات الذرة بالفرقعة وتملأ القدر.
- في قدر عميق نضع السكر، الماء، الزبدة والملح ونُحرّك بالملعقة إلى أن تذوب الزبدة، نتوقف عن التحريك ونترك الكراميل على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة إلى أن يُصبح الخليط ذهبيّ اللون.
- بحرص نقوم بإضافة بيكربونات الصودا إلى الكراميل، سنلاحظ فوران وبخار ساخن في الكراميل ونبدأ مباشرة بالتقليب بالمضرب اليدوي بسرعة إلى أن يهدأ الفوران.
- نصبّ الكراميل مباشرة فوق البوشار مع الانتباه؛ لأن الكراميل ساخن، ونُقلّب مباشرة لكي يتوزّع الكراميل على الذرة جيّداً.
- نقوم بتجهيز صينية ونضع ورق الزبدة في قاعها.
- نضع البوشار بالكراميل بسرعة داخل الصواني المغطاه بورق الزبدة، ونُحاول أن نضعه بشكل قطع متباعدة عن بعضها البعض؛ لمنعها من الالتصاق ببعضها.
ملاحظة: لا تقلق في حال وجود عدّة حبات من البوشار ملتصقة ببعضها، لأنه يمكن فكها لاحقاً (عندما تصبح باردة). - نترك الكراميل إلى أن يجف تماماً، ونضع البوشار بالكراميل في طبق تقديم أو أكياس من الورق، ويُقدّم.
صحة وعافية
