يتم تحضير هذه الوصفة الشهية والصحية كوجبة إفطار، أو كوجبة غداء، أو عشاء لذيذة ومرضية، وخفيفة، ويُمكننا أن نقوم باستخدام مزيج من الخضروات الجذرية لتحضيرها كاللفت، والجزر الأبيض، والجزر العادي، والكرفس، أو الخرشوف، كما يُمكننا استخدام أي خضروات ذات أوراق داكنة طويلة الطهي مثل: الكرنب، أو الخردل، بحيث نقوم بخبزها مع جبنة الماعز الطازجة، أو مع جبن الشيدر الحاد، أو مع البارميزان، ومن ثم نقوم بصنع تجاويف فيها ونكسر البيض بداخلها ونخبزها حتى ينضج البيض، ونُقدمها.
طريقة تحضير اللفت مع البيض بالجبن
المكونات
- 900 جرام من البطاطس الصغيرة، ويُمكننا استبدالها بالبطاطا الحلوة، أو يُمكننا دمجهما.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز (30 مل).
- 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام الناعم، أو حسب الذوق.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً، أو حسب الذوق.
- 1 ملعقة كبيرة من إكليل الجبل المفروم الطازج، ويمكننا استبداله بملعقة صغيرة مجففة.
- 1 ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر الطازجة، ويمكننا استبدالها بملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- 400 جرام من اللفت.
- 8 فصوص ثوم، مفرومة أو مهروسة.
- نصف كوب من الكريمة الثقيلة (120 مل).
- 120 جرام من جبنة الفيتا المفتتة، ويُمكننا استبدالها بجبنة بالماعز، أو البارميزان، أو بالشيدر.
- 8 بيضات كبيرة الحجم.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت، ونقوم بوضع رف في المنتصف.
- ثم نقوم بتقطيع البطاطس إلى مكعبات صغيرة (حوالي 2 سم)، ونضعها في صينية من الحديد الزهر (صينية غير لاصقة) مقاس 12 بوصة .
- ثم نضيف زيت الزيتون، والملح، والفلفل، وإكليل الجبل، والزعتر، والبطاطا، ونخلطها جيداً لتمتزج ونشويها لمدة 30 دقيقة.
- وفي هذه الأثناء نقوم بإزالة السيقان من أوراق اللفت، ونغسلها جيداً ونقطّعها إلى قطع صغيرة.
- وبعد مرور ال 30 دقيقة نقوم بإضافة الثوم ونُقلّبه قليلاً بحذر حتى تفوح رائحته، ثم نضيف اللفت، والكريمة (سيجعل اللفت المقلاة الصينية ممتلئة جداً في البداية لكنه سيطهى وينضج بشكل جيد).
- ثم نترك الصينية لتتحمص المكونات (من 10 إلى 13) دقيقة.
- بعد ذلك، نقوم بإضافة جبنة الفيتا فوق محتويات الصينية، ونقلّبها برفق.
- ثم نقوم بعمل ثماني تجاويف صغيرة في الخليط باستخدام ملعقة، ومن ثم نقوم بكسر بيضة واحدة في كل تجويف، ونخبزها في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى، أو حتى ينضج البيض (حسب الرغبة).
