يتم تحضير بان كيك الجزر عن طريق خلط المكونات الجافة معاً ومن ثم خفقها مع المكونات السائلة، وبعد ذلك نقوم بتحميرها ونوزع عليها خليط الجبنة الكريمية والجزر.
طريقة عمل بان كيك الجزر
المكونات اللازمة لتحضير البان كيك
- 1 كوب وربع من الدقيق الأبيض، أو يُمكننا أن نقوم باستخدام دقيق القمح الكامل بدلاً من الدقيق العادي لرفع الألياف إلى درجة أعلى.
- 1 ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر البني.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الرغبة.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة المملحة ، ذائبة.
- 1 كوب وربع من الحليب.
- بيضة كبيرة، مخفوقة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون.
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- 1/2 كوب من الجزر، مبشور ناعماً.
المكونات اللازمة لتجهيز كريمة الجبنة
- نصف كوب من الجبنة الكريمية الطرية.
- 1 ملعقة كبيرة من الحليب.
- 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- 1/2 كوب سكر.
- جوز أمريكي، مقطع للتزيين.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بجمع المكونات والأدوات اللازمة.
- ثم نحضر وعاء كبير ونخفق فيه الطحين، والبيكنج باودر، والسكر والملح معاً.
- ثم نخفق الزبدة المذابة، والحليب، والبيض، والفانيليا معاً في كوب قياس (يُمكننا تذويب الزبدة في كوب قياس ثم نضيف لها باقي المكونات)، ويجب أن نتأكد من إضافة الحليب قبل البيض حتى لا تخلط الزبدة الساخنة البيضة.
- بعد ذلك، نقوم بخفق المكونات المبللة مع المكونات الجافة ونستمر في الخلط حتى لا يتبقى أي كتل كبيرة في الخليط، ثم نبشر الجزر جيداً في محضر الطعام أو باستخدام مبشرة يدوية.
- ثم نضيف الجزر المبشور، والبهارات إلى الخليط وإذا كان الخليط كثيفاً جداً نضيف المزيد من الحليب بمقدار ملعقة كبيرة في المرة الواحدة.
- ثم نقوم بتسخين صينية الخبز على نار عالية وندهنها بكميات كبيرة من الزبدة وبمجرد أن تسخن نقوم بتخفيض الحرارة إلى درجة منخفضة.
- ثم نقوم بطهي البان كيك على نار (من منخفضة إلى متوسطة)، ويجب أن نقوم بطهيها بشكل متساوي دون احتراق لبضع دقائق لكل جانب، أو حتى يُصبح لونها بنياً ذهبياً.
- بعد ذلك، نقوم بخفق مكونات كريمة الجبن في وعاء متوسط الحجم بخلاط يدوي فنضربها حتى تُصبح ناعمة ولا تبقى أي كتل، ويُمكننا أن نضيف شراب القيقب العادي معها لنحصل على المزيد من الحلاوة.
- ثم نرش كريمة الجبن الكريمية فوق سطح البان كيك ونضيف المزيد من الجزر المبشور، والجوز المفروم.
