يُعتبر هذا الطبق المميز والشهي من الأطباق المرغوبة والمحبوبة، وهو عبارة عن البطاطس المهروسة الفاخرة الممزوجة مع الحشوة بحيث تكون طبق من قطعة واحدة، يتميز هذا الطبق الجانبي بسهولة تحضيره وجاذبيته ولذته.
طريقة تحضير صينية البطاطا المهروسة المحشوة بالنقانق
المكونات
- 10 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة بالإضافة إلى المزيد في المقلاة.
- 3 حبات من البطاطس كبيرة الحجم، (حوالي كيلو ونصف) مقشرة ومقطعة إلى أرباع.
- ملح كوشير (ملح خشن) حسب الرغبة.
- كيلو من خبز القمح الريفي ممزق إلى قطع صغيرة.
- 8 قطع من نقانق الإفطار من لحم البقر.
- حبة بصل أبيض كبيرة مفرومة.
- 3 سيقان كرفس مفروم.
- الفلفل الأسود المطحون طازج (حسب الرغبة).
- 1 ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم.
- 1 ملعقة كبيرة من الريحان الطازج المفروم.
- 1 ملعقة صغيرة من بهار الدواجن.
- 1 كوب من مرق الدجاج قليل الصوديوم.
- بيضتان حجم كبير.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
- ثم نقوم بإحضار طبق من الفخار وندهنه بالزبدة.
- ثم نضع البطاطس في قدر كبير ونغطيه بالماء البارد ونتبله بالملح ونتركه على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس (من 12 إلى 15) دقيقة.
- ثم نصفي البطاطا ونحتفظ بها دافئة، وفي هذه الأثناء نقوم بتوزيع الخبز على صينية الخبز ونخبزه حتى ينضج قليلاً حول الأطراف، لمدة 5 دقائق.
- ثم نقوم بمزج ملعقة كبيرة من الزبدة مع النقانق ونضعها في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ونطهوها، ونقوم بتقطيع اللحم إلى قطع بملعقة خشبية حتى يتحول إلى اللون البني حوالي 4 دقائق.
- ثم نضيف 7 ملاعق كبيرة من الزبدة، والبصل، والكرفس ونتبلها بنصف ملعقة صغيرة من الملح وبضع حبيبات فلفل ونطهوها مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج الخضار حوالي 8 دقائق.
- ثم نضيف الزعتر، والريحان، وتوابل الدجاج، ومرق الدجاج ونترك الخليط على نار هادئة.
- ثم نرفعه عن النار ونضعه جانباً.
- بعد ذلك نقوم بخفق البيض مع نصف ملعقة صغيرة ملح، وبضع حبيبات من الفلفل في وعاء كبير، ثم نضيف البطاطا الدافئة فوقها ونهرسها.
- ثم نقوم بمزج الخبز مع النقانق ونقلبها جيداً.
- بعد ذلك نذوب 2 ملاعق كبيرة من الزبدة المتبقية في الميكروويف.
- ثم ننقل خليط الحشوة إلى صينية الفرن ونرش فوقه الزبدة المذابة، ثم نغطي الطبق بورق القصدير ونخبزه لمدة 30 دقيقة.
- ثم نزيل ورق القصدير ونخبزها حتى يُصبح السطح هشاً وذهبياً (من 20 إلى 25) دقيقة أخرى.
