المحتويات:
- فتّة الحمّص.
- طريقة عمل فتّة الحمّص.
2.1 المكونات.
2.2طريقة التحضير.
فتة الحمص:
هي طبق شاميٌّ مشهور في سوريا و لبنان و الأردن، ولا تخلو مائدة لعزومة الإفطار في شهر رمضان من فتة الحمّص، مؤلَّف من طبقةٍ من الحمّص المسلوق جيداً والثوم و طبقة سميكة من الخبز المحمّص أو المقلي واللبن و الطحينة ، وللتزيين يُضاف على الوجه الصنوبر، كما يمكن إضافة اللحم المفروم .
طريقة عمل فتة الحمص:
المكونات:
- أربعةُ أكوابٍ من الحمص .
- أربعةُ أرغفةٍ من الخبز مقطّعة إلى مكعبات.
- أربعة أكواب من لبن الزبادي.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الكمون.
- ربع كوب من الطحينة.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- نصف كوب من الصنوبر المحمّص.
- سَمن.
- بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير:
- نحمّي الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نضع مكعبات الخبّز على صينية خَبز وتُخبز لمدة عشرة دقائق إلى أن تتحمّص وتوضع جانباً.
- نضع الحمّص في قدر من الماء على النار حتى يُسلق جيداً، ويُتبّل بالملح ويُرفع عن النار، ويُفضّل نقع الحمّص بالماء طوال الليل قبل سلقه.
- لتحضير الصلصة نضع اللبن، والثوم، والكمون، وعصير الليمون، والطحينة، ورشة ملح في قدر ونخفق هذه المكونات إلى أن تمتزج جيداً، ونضيف القليل من الماء تدريجياً مع الخفق إذا كان المزيج شديد الكثافة.
- نضع قطع الخبز المحمّص كطبقة في قاع طبق عميق.
- باستعمال مغرفة نوزّع قليلاً من ماء سلق الحمص على الخبّز.
- نضع الحمّص الساخن فوق الخبّز المحمّص ثمّ توضع الصلصة، نُسخّن السمنة ونَسكبها فوق خليط الفتّة.
- للتزيين نقوم بنثر حبات الصنوبر والبقدونس .
صحة و عافية
