تُعتبر وصفة كيش السبانخ والفطر من الوصفات الرائعة والملائمة ليتم تقديمها في أو وقت، فيُمكننا أن نقوم بتقديم هذا الكيش النباتي المليء بالفطر والسبانخ على وجبة الإفطار، أو الغداء، أو كوجبة عشاء خفيفة، وتتميز هذا الوجبة الرائعة بلذة طعمها وبسهولة تحضيرها، كما يُمكننا تجميدها أيضاً.
طريقة تحضير كيش السبانخ والفطر
المكونات اللازمة لتحضير الكيش
- 180 غرام (1 كوب ونصف) من الطحين الأبيض.
- رشة ملح، حسب الرغبة.
- 90 غرام (6 ملاعق كبيرة) من الزبدة الباردة غير المملحة.
- 60 مل (ربع كوب) من الماء البارد.
المكونات اللازمة لتحضير حشوة السبانخ والفطر
- 150 غرام من الفطر الأبيض، تقريباً كوب واحد.
- 85 جرام من السبانخ الطازجة، أو مجمدة ومذوبة ومصفاة.
- 4 بيضات.
- 300 مل (1 كوب وربع) من القشدة الكثيفة.
- 1 ملعقة صغيرة ونصف من الملح، أو حسب الذوق.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً، أو حسب الذوق.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- 1 ملعقة صغيرة من مزيج الأعشاب المجففة.
- 100 غرام (1 كوب) من جبنة الموزاريلا المبشورة.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بوضع الطحين، والملح في وعاء محضرة الطعام ونخلط المزيج، ومن ثم نضيف الزبدة الباردة بعد تقطيعها إلى مكعبات صغيرة ونخلطها حتى يبدو قوام الخليط كثيفاً أو كالرمل، أو فتاتاً صغيرة.
- وفي أثناء الخلط نقوم بإضافة الماء البارد ببطء ونستمر في إضافة الماء حتى تبدأ العجينة في التماسك.
- بعد ذلك، نقوم بنقل العجينة ونُشكّلها على شكل كرة كبيرة ونغطيها بورق الخبز ونلفها في دائرة كبيرة، ثم نضعها على صينية الخبز ونفردها وندخلها إلى الثلاجة ونتركها لمدة ساعة على الأقل لترتاح.
- ثم نقوم بوضع التارت أو الكيش بان في الفريزر لمدة 15 دقيقة على الأقل، أثناء تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ثم ندخلها للفرن ونخبزها لمدة (من 10 إلى 15) دقيقة، أو حتى يبدو قاع المعجنات جافاً، ومن ثم نخرجها من الفرن ونتركها جانباً.
- بعد ذلك نقوم بتحضير الحشوة، فنقطع الفطر إلى شرائح رقيقة، ونقوم بتقطيع أوراق السبانخ ناعماً ونتركها جانباً.
- ثم نحضر وعاء كبير ونخفق فيه البيض، والقشطة، والملح، والفلفل، والثوم، والأعشاب المجففة، ونضيف الجبن المبشور ونخفق المكونات حتى يتجانس الخليط.
- ثم نقوم بوضع شرائح الفطر والسبانخ المقطعة في قاع المعجنات المخبوزة مسبقاً بالتناوب بين الاثنين، ومن ثم نُغطيها بخليط البيض والكريمة ونتأكد من تغطية جميع الخضار بالسائل.
- ثم ننهي الكيش ببقايا شرائح الفطر والسبانخ والجبن المبشور، ونضعها مرة أخرى في الفرن ونخبزها لمدة (من 25 إلى 30) دقيقة إضافية، أو حتى تُصبح الحشوة ذهبية اللون وتتماسك.
