اقرأ في هذا المقال
- طريقة تحضير أعواد البروكلي بجبنة الشيدر
- طريقة تحضير أعواد البروكلي مع دقيق اللوز
- طريقة تحضير أعواد البروكلي مع الدجاج
- طريقة تحضير أعواد البروكلي بالبارميزان
تُعد وصفة أعواد البروكلي من الوصفات المخبوزة سهلة التحضير، وتتميز بأنها من الأطباق الخفيفة، واللذيذة، والتي يتم تقديمها كمقبلات للحفلات أو كوجبة خفيفة، أو كطبق جانبي مثالي.
طريقة تحضير أعواد البروكلي بجبنة الشيدر
المكونات
- 3 أكواب من زهور البروكلي الطازجة.
- 1 كوب من البقسماط الإيطالي.
- 2 كوب من جبن الشيدر المبشور.
- 3 بيضات.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الفرن إلى 400 درجة.
- ثم نُحضر قدراً كبيراً من الماء ونضعه على النار حتى يغلي، ومن نضيف البروكلي ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق.
- ثم نُصفيه ونضعه على منشفة ورقية لكي نتخلص من الماء الزائد.
- بعد ذلك، نقوم بإضافة البروكلي إلى الخلاط ونخفقه حتى يُصبح مزيجاً ناعماً حوالي 20 ثانية، ثم نسكب مزيج البروكلي في وعاء كبير ونضيف له البقسماط (فتات الخبز)، والجبن، والبيض، والملح ونمزجها حتى تتجانس جيداً.
- ثم نقوم بتشكيل الخليط على شكل مستطيل في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة ونخبزها لمدة 15 دقيقة.
- ثم نقلبها ونخبزها لمدة 20 دقيقة إضافية.
- ثم نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد ثم نُقطعها إلى 16 عود من البروكلي ونُقدمها مغموسة في صلصة الطماطم.
طريقة تحضير أعواد البروكلي مع دقيق اللوز
المكونات
- 4 أكواب من زهيرات البروكلي.
- 1 كوب من دقيق اللوز.
- ربع كوب من دقيق جوز الهند.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الرغبة.
- 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الغذائية.
- 1 بيضة كبيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من خل التفاح.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الفرن على 375 درجة.
- ثم نغلي قدر من الماء ونضيف إليه زهور البروكلي ونغليها لمدة (من 8 إلى 10) دقائق حتى ينضج البروكلي، ومن ثم نصفيه من الماء.
- ثم نضيف البروكلي إلى محضرة الطعام ونخلطه حتى يتكسر البروكلي، ونقوم بكشط معجون البروكلي من معالج الطعام في وعاء متوسط الحجم.
- بعد ذلك، نقوم بإحضار وعاء منفصل ونخلط فيه دقيق اللوز، ودقيق جوز الهند، والبيكنج باودر، ومسحوق البصل، ومسحوق الثوم، والملح، والخميرة الغذائية معاً.
- ثم نضيف المكونات المجففة إلى البروكلي، ونضيف البيض، وخل التفاح ونخلطهم جيداً.
- ثم نقوم بسكب المزيج على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان ونضع قطعة أخرى من ورق الزبدة فوقه، ونقوم باستخدام الشوبك (أو يدينا) وننشر الجزء السفلي عن طريق الضغط عليه للخارج على القطعة العلوية من ورق البرشمان حتى يُصبح سمكه حوالي 1 سم.
- ثم نقوم بإزالة الجزء العلوي من الورق باستخدام قطاعة بيتزا، ونُقطّع العجين إلى قطع بحجم 1 متساوي لنحصل على أعواد متساوية.
- ثم نضعها في الفرن على حرارة 375 درجة لمدة 30 دقيقة تقريباً، حتى تُصبح الحواف ذهبية قليلاً وينضج الوسط تماماً ونتركها حتى تبرد.
- ثم نقدمها كوجبة خفيفة، أو كمقبلات مقرمشة، ويُمكننا أن نحتفظ بالفائض منها في درجة حرارة الغرفة لبضعة أيام، ويُمكننا أن نحتفظ بها لفترة أطول عن طريق وضعها في وعاء محكم في الثلاجة.
طريقة تحضير أعواد البروكلي مع الدجاج
المكونات
- 75 جرام من زهور البروكلي.
- 100 جرام من البطاطس المطبوخة والمهروسة (باردة).
- 25 جرام من جبن البارميزان المبشور.
- 2 بصل أخضر، مقطع شرائح.
- 100 جرام من الدجاج المطبوخ، مقطع إلى مكعبات.
- 40 جرام من فتات الخبز.
- 1 بيضة مخفوقة.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بوضع زهور البروكلي في قدر بخاري ونطهوها لمدة 6 دقائق حتى تنضج.
- ثم نتركها حتى تبرد ونُقطعها ناعماً.
- ثم نحضر وعاء ونخلط فيه البطاطس، والبروكلي، والجبن، والدجاج، والبصل الأخضر، ونصف كمية فتات الخبز، ونصف البيضة ونخلطها جيداً.
- بعد ذلك، نقوم بتشكيل الخليط إلى أعواد تشبه أشكال السجق، ثم نُغطيها بالبيضة المتبقية، وندحرجها في فتات الخبز ونتركها لمدة 30 دقيقة في الثلاجة.
- ثم نقوم بتسخين القليل من الزيت في مقلاة ونقليها حتى يُصبح لونها ذهبياً وتنضج بالكامل.
طريقة تحضير أعواد البروكلي بالبارميزان
المكونات
- 1 بروكلي صغير.
- 2 ملعقة من مزيج الكتان.
- 3 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور.
- 1 ملعقة كبيرة من السمسم.
- بهارات (زعتر، ريحان، مردقوش).
- ملح، حسب الرغبة.
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
طريقة التحضير
- نبدأ بتحضير مزيج الكتان عن طريق خلط 1 ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحون مع 2 ملاعق كبيرة من الماء، ومن ثم نتركه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
- وفي أثناء ذلك نقوم بغسل البروكلي ونزيل الأوراق والسيقان، ونخفقها في مفرمة أو خلاط للحصول على خليط حُبيبي.
- ثم نضيف جميع المكونات إلى البروكلي ونُحركها جيداً وننقلها إلى صينية الخبز المبطنة بورق الخبز.
- بعد ذلك، نقوم بخبزها على حرارة 180 درجة مئوية حتى نحصل على قشرة بنية ذهبية لمدة 30 دقيقة.
