يتم تحضير الخبز بالثوم مع الطماطم المجففة كوجبة إفطار خفيفة ولذيذة وغنية جداً، أو يتم تقديمها كمقبلات رائعة في الجمعات والولائم، كما يُمكننا أن نقوم بتحضيرها للنزهات والمشاوير.
طريقة تحضير الخبز بالثوم والطماطم المجففة
المكونات
- 3 أكواب من الطحين الأبيض.
- 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- 1 ملعقة صغيرة ونصف من ملح الطعام، أو حسب الرغبة.
- 1 بيضة، بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب من الحليب الدافئ.
- كوب ماء دافئ.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 1 كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
- نصف كوب من الطماطم المجففة بالشمس المحفوظة بالزيت، مصفاة.
- 6 فصوص ثوم، مفروم.
- ربع كوب من الريحان الطازج.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بإحضار وعاء الخلاط المزود بملحق خطاف العجين، ثم نمزج الدقيق، والخميرة، والملح، والبيض، والحليب، والماء، وزيت الزيتون جيداً.
- ثم نحضر قدر ونضع فيه الخليط ومن ثم نضعه على نار هادئة حتى تتجانس المكونات وتتشكل لدينا عجينة ناعمة وسلسة، ويجب أن تلتصق العجينة قليلاً بجوانب الوعاء.
- بعد ذلك، نقوم بلف العجينة على شكل كرة ناعمة ونضعها في وعاء مدهون بالزبدة أو الزيت ، ثم نغطيها بغطاء بلاستيكي ونتركها ترتاح حتى تتضاعف لمدة 60 دقيقة.
- ثم نقوم بإزالة الغطاء عن العجينة ونفرغها على سطح مستطيل ومرشوش قليلاً بالدقيق ونفر العجينة على شكل مستطيل باستخدام الشوبك.
- ثم نقوم بتوزيع الجبن، والطماطم، والثوم، والريحان بالتساوي على العجينة مع ترك مساحة 1 سم بدون حشوة من الحافة الطويلة.
- بعد ذلك، نقوم بدحرجة العجينة على شكل عامودي (إصبع طويل) أو جذع مشدود ونقوم بإغلاق الحواف والدرز.
- ثم نقوم بتشكيل العجينة على شكل حرف (S) ومن ثم نقوم بثني الأطراف أسفل مركز (S) ونشكل (8) أو الشكل اللانهائي، ويُمكننا أن نقوم بتشكيلها بالشكل الذي نحبه ونرغب به.
- بعد ذلك، نقوم بنقل الرغيف (العجنة) إلى صينية خبز مناسبة ومبطنة بورق الزبدة أو بورق الألمنيوم المدهون بالزبدة، ثم نقطع وسط الرغيف متبعين شكل الرغيف باستخدام مقص المطبخ.
- ثم نغطيه بغطاء بلاستيكي ونتركه لمدة 60 دقيقة، أو حتى يتضاعف حجمه.
- وفي أثناء ذلك، نقوم بتسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
- وبعد أن ترتفع العجينة وترتاح ويتضاعف حجمها نقوم بإدخالها إلى الفرن ونخبزها لمدة (من 35 إلى 40) دقيقة، حتى تُصبح ذهبية اللون، وبعد مرور العشرين دقيقة الأولى نقوم بتغطيتها بورق القصدير لمدة 20 دقيقة تقريباً لمنع تحول الحشوة إلى اللون البني البني المفرط.
- ثم نقوم بنقل الرغيف إلى رف جانبي حتى يبرد، ثم نقوم بتقديمه.
