يعتبر البرجر (الهامبرجر) من أكثر أنواع السندويش سريعة التحضير بسبب شكله الدائري المميز ومحتوياته اللذيذة، إذ يمكن إعداده بأكثر من طريقة وإضافة على سبيل المثال: برجر الكيتو، برجر اللحم، برجر الدجاج، تشيز برجر، برجر السمك، برجر الباذنجان، برجر الكرسبي وغيره الكثير من الأنواع اللذيذة الطعم، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن إحدى وصفات إعداد وتحضير البرجر وهو برجر الباذنجان الصحي في المنزل مثل المطاعم، فإليكم الطريقة.
طريقة إعداد سندويش برجر الباذنجان
المكونات
- حبتان متوسطتان في الحجم من الباذنجان.
- كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- ملعقة كبيرة في الحجم من الكاتشب.
- كوبان من صوص المارينارا.
- خبز برجر.
- ورق خس مقطع.
- زيت نباتي (للقلي).
- كوبان من البقسماط (كعك مفتت).
- شرائح من جبن الموزاريلا.
- ثلاث حبات من البيض (كبير الحجم).
- ملعقة ونصف كبيرة في الحجم من ملح الطعام ناعم الحبيبات.
- مشروبات غازية (للتقديم).
- بطاطا مقلية (للتقديم).
- سلطة الجرجير (للتقديم).
طريقة التحضير
- نقوم في البداية بغسل الباذنجان بشكل جيد بواسطة الماء، ومن ثم نقطعه إلى قطع طويلة سميكة أو إلى قطع بشكل حلقات دائرية.
- نقوم بتتبيل الباذنجان بملعقة ونصف من ملح الطعام مع تركه لمدة ساعة أو 45 دقيقة على جنب.
- نحضر ثلاثة أوعية نضع في الوعاء الأول الطحين، وفي الوعاء الثاني البيض، وفي الوعاء الثالث البقسماط.
- نقوم بتمرير قطع الباذنجان الدائرية على كل وعاء بالترتيب؛ حتى يمتزج بشكل كامل مع المحتويات المتوافرة.
- نحضر مقلاة كبيرة في الحجم عازلة للحرارة ذو قاعدة سميكة، نضع به القليل من الزيت النباتي، ومن ثم نقوم بوضعها على نار بدرجة حرارة متوسطة.
- عندما نلاحظ ان الزيت النباتي قد سخن، نقوم بوضع حبات الباذنجان مع الحرص على تقليبهم لمدة تتراوح من الثلاث دقائق إلى الخمس دقائق او إلى أن تصبح بلون ذهبي محمر.
- نقوم بتحضير طبق واسع مغلف بورق التنشيف (الفاين)؛ حتى نقوم بتفريغ حلقات الباذنجان به ويمتص الزيت الزائد من عملية القلي.
- نقوم بتحضير خبز البرجر في الطبقة السفلية من الخبز نقوم بفرد ملعقة كبيرة في الحجم من صوص المارينارا والطبقة العلوية من الخبز ندهنها بالكاتشب.
- نقوم بوضع شريحة من ورق الخس، ومن ثم الباذنجان مع فرد القليل من صوص المارينارا.
- نضع شريحة من جبنة الموزاريلا، وترص بشكل جيد؛ حتى تقدم مع كوب من المشروبات الغازية وصحن من البطاطا المقلية وسلطة الجرجير.
