البرجر أو الهمبرغر يعتبر من الوجبات السريعة المنتشرة عالمياً، إذ يعشقها كل من الصغار والكبار، إذ تحضر بالعادة من شرائح اللحم البقري الدائري الشكل مع الصلصات الشهية والمتنوعة وبعضاً من الخضار، كما يمكن تحضيره بطريقة تناسب الأشخاص النباتيين أو الذين يتبعون برنامج من الحميات الغذائية، وإليكم في هذا المقال طريقة إعداد وتحضير برجر الجزر الصحي في المنزل بخطوات وبمكونات بسيطة.
طريقة تحضير سندويش برجر الجزر
المكونات
- نصف كيلو غرام من الجرز.
- نصف كيلو غرام من لحم البقر.
- ثلاث حبات من البيض.
- نصف كوب من البصل المفروم.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- ملح.
- فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ربع ملعقة صغيرة من مبشور جوزة الطيب.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من السماق.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلبي.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف كوب من اللبن الزبادي.
- ربع كوب من الشبت الأخضر.
طريقة التحضير
- نقوم في البداية بغسل الجرز، ومن ثم يقشر ويسلق في الماء المغلي لمدة ثلاث دقائق (من الممكن أن نستخدم الجزر نيئاً).
- نقوم بتصفية الجزر من الماء بشكل جيد، ومن ثم يبرش بشكل طولي.
- نقوم بوضع مبشور الجزر داخل وعاء متوسط في الحجم، ومن ثم نضع فوقه بيضة كبيرة واحدة مع خلط المزيج بشكل جيد.
- نقوم من بعد خفق الجزر مع البيض بواسطة المضرب اليدوي الشبكي بإضافة التوابل جميعها مع الحرص على تحريك الخليط مع بعضه البعض، ومن ثم يوضع على جنب لحين الحاجة.
- نقوم بتحضير البرجر، إذ نضع اللحم البقري داخل وعاء الخلاط الكهربائي مع إضافة كل من المكونات التالية: الملح، اللبن الزبادي، الشبت الأخضر، الفلفل الأسود، السماق، البهارات، الفلفل الحلبي، زيت الزيتون، البصل، البقدونس، صفار حبتين من البيض.
- نقوم بخفق المكونات داخل الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة، ومن ثم تنقل على سطح نظيف وتفرد، وتقطع على شكل أقراص بواسطة قطاعة دائرية الشكل.
- نقوم بقلي أقراص اللحم في الزيت الساخن، وتوضع على جنب.
- نقوم بقلي الجزر بنفس الطريقة، ومن ثم توضع داخل خبز البرجر مع اللحم البقري، وتقدم مباشرة مع كوب من العصير الطبيعي.
