يدخل اللحم في إعداد وصناعة الكثير من المأكولات والشوربات والسندويشات، إذ تختلف أنواع اللحم المستخدم في الأكل حسب رغبة الفرد بتناوله وإضافته للطعام المراد، فهناك لحم العجل ولحم البقر ولحم الغزال واللحم المقدد وغيره الكثير من الأنواع الأخرى، وأما في هذا المقال سوف نتكلم عن السندويشات وإحدى وصفات اللحم المستخدمة به وهو طريقة إعداد سندويش لحم العجل.
طريقة إعداد سندويش لحم العجل:
المكونات:
- نصف كيلو غرام من لحم العجل المقطع بالطول (قطع رفيعة).
- ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- حبة من البيض كبير الحجم.
- ملعقة ونصف كبيرة الحجم من برش البرتقال.
- مكعبان من مرق اللحم.
- ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من نشا الذرة.
- كوبان من الماء.
- ملعقة كبيرة الحجم من السمسم المحمص.
- أربع ملاعق كبيرة الحجم من صوص الصويا.
- ملعقة كبيرة الحجم من الزنجبيل المطحون.
- حبة من الفلفل الأخضر الحار.
- نصف قرن من الفلفل الأخضر.
- نصف قرن من الفلفل الأحمر.
- نصف كوب من عصير البرتقال الطازج.
- ملعقتان كبيرتان الحجم من العسل الطبيعي.
- خبز الصمون.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
طريقة التحضير:
- نقوم في البداية بغسل الخضار جميعها، ومن ثم نقوم بفرم كل من الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر والفلفل الأخضر الحار، ومن بعد ذلك نضع المكونات في وعاء خاص بهما مع خلطهما بشكل جيد بواسطة الملعقة، وتترك لحين الحاجة.
- نقوم بتنخيل كمية الطحين في طبق واسع وخاص به لمرتين أو ثلاث مرات إلى أن نتخلص من الشوائب؛ وحتى لا يظهر لدينا تكتلات خلال عملية التحضير.
- نقوم بتحضير وعاء كبير الحجم نضع به البيضة وملعقة ونصف كبيرة الحجم من الطحين الأبيض وبودرة الثوم وملعقة كبيرة الحجم من نشا الذرة.
- نقوم بخلط وتقليب المكونات مع بعضها البعض إلى أن تتمازج مع بعضها، ومن ثم نقوم بإضافة نصف كوب من الماء مع الاستمرار في الخلط إلى أن يذوب الطحين والنشا.
- نقوم بإضافة كمية اللحم مع التحريك لمدة ثلاث دقائق، ومن ثم نقوم بتغليف الوعاء بورق نايلون (ورق حفظ الأطعمة)؛ حتى يوضع داخل الثلاجة لمدة ثلث ساعة.
- نحضر قدر متوسط الحجم نضع به كل من المكونات التالية: الماء ومكعبات مرقة اللحم.
- نقوم بوضع القدر على نار متوسطة الحرارة، ومن بعد أن نلاحظ ذوبان المرقة وغليان المزيج نقوم بإضافة العسل الطبيعي والزنجبيل والفلفل الحار وعصير البرتقال وصوص الصويا وبرش البرتقال.
- نحرص على خلط المكونات مع بعضها إلى أن نلاحظ تجانسها معاً، ومن بعد ذلك نقوم بإضافة باقي الطحين المنخل ونشا الذرة مع الاستمرار في الخلط.
- نقوم برفع الوعاء عن النار، ومن بعد ذلك نحضر مقلاة نضع بها القليل من الزيت النباتي، ومن ثم نقوم بوضع الخليط المعد.
- نحضر مقلاة ثانية نضع بها القليل من الزيت النباتي، ومن ثم نقوم بوضعها على النار مع إضافة مفروم الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر مع تركهم على النار بدرجة حرارة هادئة إلى أن يذبلا.
- نقوم بتقطيع خبز الصمون نضع به الصلصة المعدة، ومن ثم خليط الحشوة بلحم العجل، وتقدم.
