يُعتبر طبق التوفو المخبوز على الطريقة الهندية من الأطباق المميزة فيكمن سر صنعه بقرمشته الرائعة فيتم تحضيره بدون استخدام الزيت، ثم نقوم بخلطه بصلصة الكاري الهندية السهلة والمميزة، ويتم تقديمه كطبق جانبي نباتي وصحي ولذيذ.
طريقة تحضير التوفو المخبوز على الطريقة الهندية
المكونات اللازمة لتحضير التوفو
- 2 كوب من التوفو المضغوط والمقطع إلى مكعبات متوسطة.
- 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- 1 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- 2 ملعقة صغيرة من النشا.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام، أو حسب الرغبة.
المكونات اللازمة لتحضير الصوص الهندي
- حبة بصل أبيض متوسطة، مفرومة.
- 3 فصوص ثوم، مفرومة.
- قطعة زنجبيل مفرومة (1 ملعقة كبيرة).
- 1 ملعقة صغيرة ونصف من الكمون المطحون.
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.
- 400 جرام من الطماطم المهروسة.
- 1 كوب من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من معجون التمر، أو شراب الصبار، أو أي مُحلي سائل آخر.
- 2 كوب سبانخ مفرومة ناعماً.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتقطيع التوفو إلى أرباع، ثم نضغط على التوفو لمدة 20 دقيقة لكي نزيل كل الرطوبة الزائدة منها فنقوم بوضع التوفو بين طبقين ونضيف شيئاً ثقيلاً أعلاه مثل علبة ثقيلة، أو كيس أرز.
- بعد الضغط على التوفو نقوم بتقطّيعه إلى قطع صغيرة الحجم.
- ثم نقوم بتسخين الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية)، ونحضر صينية خبز ونبطنها بورق الزبدة.
- ثم نحضر وعاء متوسط أو طبق عميق ونخلط فيه عصير الليمون مع صلصة الصويا، والكاري، ومسحوق الثوم.
- ثم نضيف قطع التوفو للمزيج ونُقلّبها لتغطية كل الجوانب.
- بعد ذلك، نقوم بتغطية القطع بملعقتين صغيرتين من النشا ونرشها نصف ملعقة صغيرة من الملح ونُقلّبها جيداً.
- ثم نضع المكعبات على صينية الخبز ونتأكد من فصلها ونضعها في الفرن ونخبزها لمدة 15 دقيقة، ونقوم بتقليب التوفو قليلًا ونخبزها لمدة 10 دقائق أخرى حتى يصبح التوفو مقرمشاً.
- وفي أثناء خبز التوفو نحضر قدر ونقلي فيه البصل المفروم حتى يلين (حوالي 5 دقائق)، ثم نضيف الماء ملعقة كبيرة في كل مرة إذا بدأ البصل في الالتصاق.
- ثم نضيف الثوم، والزنجبيل، والكمون، والكركم المطحون، والكزبرة المطحونة، والفلفل، ومسحوق الكاري ونمزج كل المكونات مع التقليب لمدة 30 ثانية.
- بعد ذلك، نقوم بإضافة الطماطم، والماء، ومعجون التمر مع إبقاء القدر على نار هادئة ونغطي المزيج ونترك الصلصة تنضج لمدة 10 دقائق.
- ثم نقوم بتقليب السبانخ في المقلاة حتى يذبل قليلاً لمدة 5 دقائق ونضيفه للتوفو.
- ثم نقوم بخلط التوفو المخبوز بصلصة الكاري ونقدمه مع صلصة إضافية.
