يُعتبر هذا الطبق البريطاني والهندي الكلاسيكي الشهير والمعروف باسم تيكا ماسالا والذي نقوم بتحضيره عن طريق طهو التوفو بدلاً من الدجاج أو بروتين لحم مع توابل ماسلا وصلصة الخل الرائعة، ويتم تقديمه مع الأرز المطهو على البخار أو مع خبز النان لنتناول وجبة كاملة.
طريقة تحضير التوفو ماسالا
مكونات تحضير التوفو
- 2 كوب من التوفو، صلبة أو ومضغوطة جيداً.
- نصف كوب من لبن الصويا.
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت.
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من جارام ماسالا.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الرغبة.
مكونات تحضير توابل الماسالا
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، أو زيت محايد آخر مثل زيت الكانولا.
- 1 علبة طماطم مهروسة غير مجففة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ربع كوب من زبادي الصويا.
- كزبرة مفرومة، للتقديم.
- أرز مطبوخ، أو خبز نان، للتقديم.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بجمع المكونات.
- ثم نقوم بتقطيع التوفو المضغوط إلى مكعبات صغيرة الحجم، ونضعها في وعاء عريض في طبقة واحدة ونتركها جانباً في أثناء عمل التتبيلة.
- ثم نحضر وعاء صغير ونخفق فيه نصف كوب من زبادي الصويا مع الزيت، وعصير الليمون، والكركم، وجارام ماسالا، ومسحوق الفلفل الحار، والملح حتى تمتزج جيداً.
- ثم نغطي قطع التوفو بالتتبيلة أن نقوم بوضع التتبيلة والتوفو في علبة أو برطمان ونرجها برفق لكي نتأكد من أن جميع القطع مغطاة بالتتبيلة من جميع الجوانب.
- ثم نترك التوفو يتتبل لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة، ونسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
- بعد ذلك، نقوم بخبز التوفو في الفرن المسخن لمدة 30 دقيقة مع التقليب مرة أو مرتين، ثم نقوم بتسخين 1 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة ونضيف الطماطم، والكمون، والبابريكا، و 4 أونصات من زبادي الصويا لصلصة تكا، وإذا كان لدينا أي تتبيلة إضافية من التوفو نقوم أيضاً بإضافة ذلك إلى خليط الصلصة.
- ثم نقوم بتسخين الصلصة حتى تمتزج جيداً وتتكاثف قليلاً (حوالي 8 دقائق).
- ثم نضيف التوفو مع التحريك حتى يسخن تماماً ونغطى التوفو جيداً بصلصة تكا ماسالا ونقدمها فوق الأرز المطهو على البخار أو النان، (حسب الرغبة).
