الفرن الكهربائي ومميزات استخدامه في المطبخ

ما هو الفرن الكهربائي؟

الفرن الكهربائي من الأفران الأكثر أماناً للكثير من النساء وخاصة لربات البيوت؛ لأنها آمنة حيث تتم فيها عملية الخبز، كما تتم من خلاله عملية الشواء، كذلك يستخدم في عمل الصواني بالإضافة الكثير من أنواع الطهي المختلفة والمتنوعة وبسرعة فائقة، فالفرن الكهربائي يعتبر من الأواني الأساسية في المطبخ.

ما هي أهم الأواني التي يمكن وضعها في الفرن الكهربائي؟

أواني البايركس:

هذا النوع من الأدوات يُعد من الأواني ذات الأمان عند استعمالها لدخول الفرن خصوصاً إذا تمت قراءة التعليمات وتطبيقها، فإنها تكون آمنة أكثر من غيرها في عملية الطهي داخل الفرن الكهربائي.

الأواني الصينية:

أو ما يعرف بالأواني الفخارية وهي أيضا من الأواني الآمنة على الفرن الكهربائي حيثُ من غير الممكن أن يتعرض لكسر أو أن يتغير لونه عند دخوله الفرن الكهربائي.

أواني البورسلين:

وهي أقل أماناً عن غيره من الأواني التي يتم فيها طهي الطعام  خاصة إذا ما تعرضت لدرجة حرارة عالية.

الأواني المصنوعة من البلاستيك:

هذا النوع من الأواني مستحيل أن يدخل الفرن دون أن تتحلل مواده مع الأطعمة خاصة عند تعرضه لدرجات حرارة عالية فإنه قد يؤدي إلى تسمم عند تحلل مواده مع الأطعمة لذلك فإنه يعتبر غير آمن.

أواني الستيل:

وهو من الأواني الآمنة على الأطعمة وعلى الفرن بشكل عام حيث أن الستيل يعتبر من المواد التي تتحمل الحرارة العالية خاصة إذا لم يبالغ الشخص باستخدام هذا النوع من الأواني.

الصواني المصنوعة من المعدن:

ومن شروط استخدامه أن يكون ذو خواص مغناطيسية، ويعتبر موصل جيد للحرارة، مما يجعل عملية طهي الطعام بشكل أسرع.

الصواني المصنوعة من الحديد أو الألمنيوم:

حيث أن هذا النوع من الأواني تمتص في درجة الحرارة العالية وتتوزع درجات الحرارة على جميع تلك المواد فإنها تنضج وبشكل سريع كما يؤدي لتحمير تلك المأكولات، وبشكل كامل وذلك بسبب التناسب في توزيع درجات الحرارة.

الصواني المصنوعة من السيراميك أو الستيل:

توصل الحرارة لكن بشكل أقل من الصواني المعدنية وغيرها من الصواني، ومن مميزات هذا النوع من الأواني هو استخدامها من أجل إنضاج الطعام لكن بتحمير أقل.

ما هي مميزات الفرن الكهربائي واستخداماته؟

• يستخدم الفرن الكهربائي في عملية طهي اللحوم الحمراء والبيضاء، وكذلك قد يستخدم في عملية طهي المأكولات البحرية.

• تعتبر الأفران الكهربائية اقتصادية في صرف الطاقة الكهربائية.

• تساهم في الترشيد من استعمال الغاز وأجهزة الأفران الكهربائية تكون كلها متعددة حسب الشركة التي صنعتها.

يختلف سعر هذه الأفران حسب الطاقة التي تستهلكها ودرجات الحرارة والمميزات الأخرى التي ترافق بعض أنواع تلك الأفران، لكن أساس تشغيل تلك الأفران آمن وطرق المحافظة عليه واستخدامه وما شابه.

 كيف يتم استخدام الفرن الكهربائي وما هي مميزات استخدامه؟

 أقسام الفرن:

وضع الطعام المخبوز في الفرن على رف متحرك فيستخدم الرف العلوي؛ لأنه مناسب جداً للتحمير السريع.

أنواع الفرن الكهربائي:

هناك نوعان من الأفران الكهربائية منها ما هو بمرواح ومنها أفران بدون مرواح، ويكون الفرن الكهربائي والذي لا يحتوي على مراوح أعلى من ناحية السعر وكذلك من مميزاته أنه أسرع في عملية الخبز عن الأفران الأخرى.

تسخين الفرن:

وتقوم هذه العملية على تسخين الفرن قبل البدء بعملية الخبز حيث أن الدارات الكهربائية تحتاج مدة طويلة حتى تصبح ساخنة مقارنةً مع الأفران العادية الأخرى قبل وضع المعجنات أو الكيك فيها بعشرين إلى ثلاثين دقيقة، ثم تتم عملية إخفاض الحرارة قليلاً بعد خمس دقائق والهدف من هذا حتى لا تتم الصدمة للأواني الداخلة في الفرن تنكسر أو تتحلل من خلال درجات الحرارة المفاجئة للأواني.

التغليف:

يعتبر التغليف من الأساسيات في عملية الطهي وتتم هذه العملية من خلال وضع بعض أوراق القصدير على الصواني المراد الطهي بها في الفرن الكهربائي، ومن شروط استخدام هذا النوع من مواد التغليف أن تكون مغطاة بإحكام مما يؤدي لنضج المواد داخل الصواني دون أن يؤدي لحرق المواد التي يتم الطهي في الفرن الكهربائي.

البخار:

إن الأفران الكهربائية صغيرة في الحجم لذلك يكون البخار فيها عالي الدرجة ويكون أكثف من الأفران العادية، وإذا ما أرادت ربة البيت تكثيف ذلك البخار عليها أن تقوم بفتح القليل من الفرن مع المراعاة بعدم رش تلك الماء على أنابيب الحرارة الموجودة في الفرن الكهربائي وتستطيع أن تقوم بهذه العملية كلما اقتضت الحاجة لوجود البخار في الفرن الكهربائي.