وصفة الكوسا المحمصة بالثوم والبارميزان هي طريقة جيدة جداً لكي نحصل على طبق جانبي سهل التحضير وبسيط، كما تُعتبر وصفة الكوسا المخبوزة طريقة ممتعة للاستمتاع بالخضار الصحية على وجبة العشاء، أو على وجبة الغداء، ويتم تحضير هذا الطبق عن طريق تتبيل الكوسا بمزيج من التوابل اللذيذة والثوم وجبنة البارميزان، ومن ثم نقوم بخبزها بالفرن حتى تتحمر وتُصبح مقرمشةً، ونزينها في النهاية بالبارميزان المبشور والبقدونس ونقدمها.
طريقة تحضير الكوسا المحمصة بالثوم والبارميزان
المكونات
- 3 أو 4 حبات من الكوسا متوسطة الحجم، مغسولة جيداً ومجففة.
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة النباتية المذابة.
- 1 كوب من جبن البارميزان.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً، أو حسب الرغبة.
- 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم (أو نستبدلها بمسحوق الثوم).
- 1 ملعقة كبيرة من البابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام، أو حسب الرغبة.
- 1 ملعقة صغيرة من البهارات الإيطالية.
- ربع باقة من البقدونس الطازج، مفروم للتزيين.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتحضير الكوسا المحمصة، فنُسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة فهرنهايت).
- ثم نقوم بتقطيع شريحة طولية رفيعة من قاع كل حبة كوسا لكي تُصبح أكثر ثباتاً.
- ثم نقوم بوضع 2 من عيدان تناول الطعام على الجوانب الطويلة المتقابلة من كل حبة كوسا على لوح التقطيع.
- ثم نقوم بتقطّيع الكوسا بالعرض إلى شرائح رفيعة، ونتوقف عندما تلمس السكين عيدان تناول الطعام، ونكرر مع الكوسا المتبقية.
- ثم نقوم بنقل الكوسا إلى طبق للخبز، ونسكب الزبدة المذابة فوق الكوسا وندهنها بالفرشاة لكي نُغلّفها جيداً بين الشرائح.
- بعد ذلك، نقوم بإحضار طبق أو وعاء عميق، ونضيف فيه جبن البارميزان، والفلفل الأسود المطحون طازجاً، والثوم المفروم، والبابريكا، الملح، والتوابل الإيطالية، ومن ثم نخلطها مع بعضها البعض جيداً حتى تمتزج.
- ثم نقوم برش الكوسا بخليط التوابل ونفرك المزيج فوقها وبين الشرائح حتى تتغلف بالكامل (ستنحسر الكوسا بسبب الحشو بين الشرائح لكنها ستعود إلى شكلها الأصلي في أثناء الخبز).
- ثم نقوم بإدخال الكوسا إلى الفرن ونخبزها لمدة (من 25 إلى 30) دقيقة، أو حتى تُصبح مقرمشةً وذهبية اللون وتنضج تماماً.
- بعد ذلك، نقوم برش الكوسا المحمصة بالثوم، والبارميزان، وبالبقدونس المفروم، ومن ثم نقوم بتقديمها على الفور وهي ساخنة.
