البيتزا بكرات اللحم:
تعد البيتزا من الأطباق الإيطالية المشهورة جداً، و تنتشر المطاعم التي تختصّ بعمل البيتزا ولكن البعض يُفضّل عملها في المنزل لضمان نظافة وجودة المكوّنات، ولعشاق أطباق اللحوم تعد البيتزا بِكُرات اللحم لذيذة ومناسبة لأذواقهم، و أيضاً هناك أطفال هذه الوصفة قد تنال إعجابهم.
طريقة عمل البيتزا بكرات اللحم:
المكونات:
لكرات اللحم:
- 350 غرام من اللحم المفروم ناعمًا.
- نصف كوب من البقدونس المفروم ناعمًا.
- نصف كوب من البقسماط المطحونة.
- بصلة مبشورة.
- فصّان من الثوم المهروس.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود البودرة.
- ثلاث ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
للعجينة:
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- كوب من الماء الدافئ.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية الجافة.
- رشة من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
للتغطية:
- كوب من صلصة البيتزا.
- كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- حبة من الفلفل الأخضر الحلو المقطّعة إلى شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان المبشورة.
طريقة التحضير:
لتحضير كرات اللحمة:
- نضع اللحمة المفرومة في وعاء عميق، ثم نضيف إليها كل من: البقدوس المفروم ناعمًا، البصل المبشور، الثوم المهروس، البقسماط، الملح، الفلفل الأسود.
- نُقلّب اللحمة مع باقي المكونات جيداً حتى نحصل على خليط متجانس.
- نقوم بتشكيل خليط اللحمة إلى كرات صغيرة الحجم ونضعها في طبق.
- نُسخّن الزيت في قدر على النّار، ثمَّ نقلي كرات اللحم حتى تكتسب اللون الذهبي.
- نرفع كرات اللحم عن المقلاة ونضعها في طبق جانبي.
لتحضير العجينة:
- نقوم بوضع الدقيق في وعاء عميق ثم نضيف إليه السُّكر والملح والخميرة، نخلط المواد مع بعضها جيدً .
- نحدث فجوة في منتصف الخليط، ونضيف الزيت والماء.
- نُقلّب المكونات مع بعضها ونعجنها جيدًا باليد حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- ننقل العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق ونعجنها باليدين لمدة عشر دقائق حتى تصبح العجينة مرنة ونتركها حتى تتخمّر و تنتفخ.
لتجهيز البيتزا:
- نُسخّن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- نفرد قطعة من ورق الزبدة في صينية الفرن.
- في وعاء واسع نضع ربع كوب من صلصة البيتزا ثم نضع فيها كرات اللحمة المقلية ونقلبها جيدًا.
- نفرد العجينة في الصينية و ندهن باقي صلصة البيتزا على سطح العجينة.
- نوزّع كرات اللحم والفلفل الأخضر الحلو.
- نوزع جبنة البارميزان وجبنة الموزاريلا على سطح البيتزا.
- نخبز البيتزا في فرن المحمَّى حتى تصبح البيتزا ذهبية اللون من الأسفل وتذوب الجبنة.
- نخرج البيتزا من الفرن ونقدمها مباشرةً.
صحة و عافية
