الشوفان:
يعد الشوفان من الحبوب الكاملة التي تحتوي على العديد من المصادر المهمّة لجسم الإنسان، وتستخرج حبوب الشوفان من نبتة الشوفان حيث يتمّ تقشيرها ورغم ذلك تستطيع الحفاظ على القيمة الغذائيّة التي بداخلها، ويعدّ الشوفان من أفضل العناصر التي تساعد على إنقاص الوزن، حيث يساعد على الشعور بالشبع لأنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف والبروتينات لذلك فهو يُستخدم للحميات الغذائيّة، ويحافظ على صحة الجهاز الهضمي، ويمنع امتصاص المواد الدهنية به، وأيضاً يُحسّن المزاج العام، ويُقلّل من الغضب والاكتئاب.
طريقة عمل خبز الشوفان:
المكونات:
- 3 أكواب من الدقيق.
- كوب من الشوفان المطحون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
- كوبان من الملء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
طريقة التحضير:
- نذوب الخميرة في الماء ثم نترك المزيج جانباً 10 دقائق حتى تتفاعل المكونات.
- في وعاء نضع كل من الدقيق، الشوفان، الملح والسكر ثم نخلط المكونات حتى تتداخل.
- نضع الخل ثم مزيج الخميرة مع الإستمرار في الخلط لنحصل على عجينة ليّنة.
- نصنع كرات من العجينة ونغلفها بورق نايلون ونتركها جانبا لحوالى 40 دقيقة حتى تتخمر و تنتفخ العجينة.
- نفرد العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة السماكة ثم نقطعها إلى كرات صغيرة الحجم.
- ونقوم بتوزيع كرات العجين على صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت ثم ندخلها إلى فرن محمّى مسبقا على حررة 180 درجة مئوية.
- نترك الخبز في الفرن من 8 إلى 10 دقائق حتى ينتفخ وينضج قبل التقديم.
صحة وعافية
